- Las primeras 44 mil libras saldrán en enero próximo
- La meta es llegar a más de 500 mil libras, durante el primer año
María Antonia López M.
El proyecto de producir carne orgánica en Nicaragua iniciado hace dos años, parecía una ilusión. Pero ahora los productores que decidieron acogerse al modelo, próximamente podrán recibir los primeros beneficios, con la exportación en enero del primer contenedor a Estados Unidos.
Juan Tijerino, miembro de la directiva del matadero Nuevo Carnic, el único que está trabajando actualmente dentro del proyecto, explicó que lograr productos orgánicos es un proceso lento, porque si bien en Nicaragua ya se cuenta con pastos certificados bajo ese tipo de manejo, el ganado aún no había cumplido su proceso.
“Pero para enero tendremos una capacidad de exportar un furgón mensual, unas 44 mil libras, aunque esto es pequeño, ya que un comprador nos puede hacer solicitudes mayores y por eso tenemos que ir avanzando”, detalló Tijerino.
El industrial y productor de ganado también indicó que están negociando con otro comprador, quien está interesado en adquirir “toda la res como orgánica y eso redundaría en un mejor precio al productor y por eso estamos afinando números e ir aumentando en un 25 por ciento las exportaciones sólo carne”.
El aumento de las exportaciones será posible una vez que más pastos y más reses sean certificadas bajo el manejo orgánico, pues ya iniciaron el proceso de no utilizar medicinas químicas, sino alternativas, algunas de las cuales ya se están produciendo en Nicaragua.
El producto será llevado hacia Estados Unidos bajo la marca La nueva carne, para lo que ya se están haciendo los trámites.
GRANDES CAMBIOS
Ricardo Hoigjelle, de la finca La Calera, ubicada en Jinotepe, Carazo, explicó que la transición del método tradicional al orgánico fue un poco drástico para las reses.
Cuenta que cuando decidieron no continuar cuidando a los animales con medicinas químicas, al poco tiempo empezaron a notar algunas afectaciones en las reses, pero igual decidieron aplicar medicina natural, y a la fecha ya las vacas están recuperadas.
La industria estima exportaciones de 528 mil libras de carne orgánica en el primer año.
Dentro de cinco años esperan que unos 300 mil animales tengan la clasificación orgánica, que existan tres mataderos con esa misma categoría para abastecer de carne y lácteos a Estados Unidos y la región centroamericana.
AVANCES DEL PROYECTO
El proyecto de carne orgánica surge tras una coordinación entre la Liga de Cooperativas Agropecuarias de Estados Unidos (Clusa), el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), la Comisión Nacional Ganadera de Nicaragua (Conagán) y el matadero Nuevo Carnic.
A dos años de iniciado se han certificado 36 pastizales en fincas localizadas en todo el país, y se espera subir a unas 80 para el cierre del año. Se considera que unas ocho mil reses han sido certificadas bajo el manejo orgánico.
MÁS FINCAS
Los participantes en el proyecto de carne orgánica dicen que seguirán invirtiendo para aumentar el número de productores y fincas involucradas.
