Para mantenernos sanos conviene seguir una dieta rica en frutas.
Manipulación
Al llegar a casa, hay que liberar las frutas de cualquier bolsa o envoltorio de plástico para que puedan respirar. Se aconseja manipularlas con cuidado a fin de no causar roturas que aceleran su descomposición. Elimine las frutas con inicios de putrefacción para evitar que contagien al resto. Hay que lavarlas muy bien bajo un chorro de agua limpia, sobre todo cuando se vayan a comer crudas y no se pelan.
Higiene
Antes de trocear y servir las frutas crudas que tengan piel resistente como los melones y las sandías (cuando sirva estas frutas en un plato compuesto), lávelas a conciencia con un cepillo destinado exclusivamente a ese uso y con abundante agua. Cubrir cuidadosamente los recipientes que contengan fruta cortada. Guardar la macedonia de frutas, o cualquier fruta cortada, en el refrigerador, hasta minutos antes de servirla.
Vitaminas
Para evitar en lo posible la pérdida de vitaminas conviene: no realizar un pelado profundo: la parte más externa de las frutas (debajo de la piel), es la que concentra mayor cantidad de vitaminas, por lo que un pelado profundo conduce a pérdidas importantes de estos nutrientes. Preparar las macedonias, los zumos, los batidos o los purés de frutas poco antes de su consumo. Añadir un poco de zumo de limón y emplear utensilios de materiales inoxidables para su pelado o troceado.
