- Plantas exportadoras deberán hacer cambios para aprobar la inspección
- Inversión es mínima, porque sólo se deberán cambiar algunos controles
Gabriel Sánchez Campbell
En octubre, las tres plantas nacionales certificadas para exportar carne a los Estados Unidos serán sometidas a una auditoría que realizarán inspectores del Departamento de Agricultura de ese país (USDA, por sus siglas en inglés), informó Denis Salgado, titular de la Dirección General de Protección y Sanidad Agropecuaria (Degepsa).
Según Salgado, con la inspección se determinará si las plantas locales cumplen con los nuevos requisitos que Estados Unidos ha impuesto a lo largo de este año, para evitar problemas a la salud de sus habitantes.
Si las plantas locales pasan la prueba continuarán exportando a Estados Unidos, si no, no.
Pero debido a los señalamientos que las autoridades norteamericanas han hecho al Gobierno y a empresarios privados locales en ocasiones anteriores, para no tener problemas con la auditoría de octubre, se deben implementar con mayor rigurosidad una serie de medidas que en la actualidad Nicaragua parece no está cumpliendo a como los estadounidenses quieren.
“Principalmente lo que tiene que mejorarse es la sistematización de los registros y el trato humano en momento del sacrificio de los animales”, sostiene Ellen McCloskey, representante de USDA.
Estos controles surgen como respuesta a la preocupación que sobre la bioseguridad se tiene en esa nación. Hace varios años, Estados Unidos tuvo problemas con el control de patógenos que causó problemas de salud a la población. A raíz de eso, las autoridades de esa nación especificaron una serie de mecanismos y directrices para que los mataderos instalados en su territorio las cumplieran.
“Y ahora lo que estamos haciendo es que los de otros países cumplan con las regulaciones nuestras”, expresó McCloskey, quien después de impartir un seminario sobre los pasos específicos que deben hacer las autoridades locales y los empresarios para no tener problemas con los requisitos que su país está pidiendo para poder introducir alimentos al mercado, dijo estar segura que para Nicaragua no habrá ningún problema a la hora que toque realizar la inspección.
Según Salgado, las medidas que las plantas deben seguir es una sistematización, ordenamiento y registro de todos y cada uno de los pasos que siguen para enviar sus productos a Estados Unidos. De forma que esto pueda servir para hacer la “trazabilidad” del producto.
Pero además considera que se está haciendo gran énfasis en las recomendaciones para el sacrificio de los animales. Por ejemplo, que cuando el ganado se está bajando de los camiones, su ubicación se haga de forma tal que unos no atropellen a otros. Que los mandadores no golpeen las reces, que la pistola que se use para matarlas den un tiro seguro. “Es el trato humano que se les pueda dar”, expresó.
Para Ramiro Lau Guerrero, director ejecutivo de Macesa, dado que las plantas locales han tenido el interés de seguir exportando a Estados Unidos, las inversiones que se deberán hacer para cumplir con las nuevas exigencias de Estados Unidos, realmente son mínimas.
“Sólo requieren un poco de esfuerzo, porque no requieren de grandes inversiones. Es sólo ordenar mejor, probablemente lo que ya se está haciendo. Creo que pasaremos la prueba y seguiremos exportando normalmente a Estados Unidos”, expresó.
La última auditoría que el USDA hizo a las plantas locales, se realizó en septiembre del 2002. Actualmente la exportación de carne se ha convertido en una de las mayores actividades comerciales internacionales del país y Estados Unidos se ha convertido en el principal mercado.
Salgado dijo estar seguro que para octubre todo estará listo para esperar la visita de la misión norteamericana.
CONTROLES GUBERNAMENTALES
A partir de hoy, la Dirección General de Protección y Sanidad Agropecuaria (Degepsa), iniciará a mejorar el sistema de inspección que realiza en cada planta certificada para exportar carne a Estados Unidos.
Esto como resultado de una de las recomendaciones hechas por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), según Denis Salgado, titular de la Degepsa.
“Lo que se hará es mejorar nuestro sistemas de auditorías y de verificación de datos y registros en las plantas”, expresó.
Pero para hacer este tipo de cosas, también deberán contratar a más personal para hacer un mejor trabajo. La Degepsa también deberá documentar los registros y Salgado expresó que capacitarán mejor a los inspectores porque parece que Estados Unidos percibe que Nicaragua debe mejorar la aplicación de las regulaciones.
POCOS PROBLEMAS
Este año a los mataderos nacionales se les ha rechazado dos contenedores que tenían como destino Estados Unidos, pero la devolución se hizo por incumplimientos en exigencias de empaque y no porque se hayan encontrado indicios de virus o enfermedades que pongan en riesgo la salud de los consumidores norteamericanos. La calidad de la carne nacional es reconocida en el mercado mundial.
