Alfonso Lovo Cordero
Roman, Times, serif»>Opinión económica
El producto “estrella”
Alfonso Lovo Cordero
Que bueno que el Gobierno ponga énfasis en la producción de Yuca, por considerarla como un “producto estrella” para la exportación, en forma de yuca fresca parafinada y congelada. Para eso, tendrá que darle asistencia técnica al campesinado para que obtenga mayor productividad en el cultivo.
La yuca constituye la mayor fuente de carbohidratos en la alimentación humana en el mundo, principalmente en los países de África, Sureste de Asia, Indonesia y América Latina, en ese orden, siendo Nigeria el mayor productor en el mundo, seguido de Ghana, Brasil, Tailandia y otros países de América Latina en menor escala.
Nicaragua debe enfocar la producción de yuca utilizando las variedades más productivas y nuevas técnicas de cultivo para lograr la óptima productividad que podría llegar a 70 toneladas por hectárea, en vez de 8 ó 10 toneladas que se logran actualmente con las variedades criollas. Debemos pensar en la utilización de la yuca para producir alternativas para la alimentación animal, en bovinos, porcinos y aves, con lo que sustituiríamos en un alto porcentaje la importación del maíz amarillo y la utilización del sorgo en las raciones para aves. Los sorgueros podrían convertirse en yuqueros obteniendo mayores beneficios, pudiendo con inversiones pequeñas producir los alimentos para vender raciones a los ganaderos, lecheros y avicultores y para la exportación, pues tienen demanda y buen precio en el mercado europeo.
Los empresarios nicaragüenses tienen la oportunidad de invertir en la instalación de plantas procesadoras de yuca, para la producción de harina y almidón de yuca. La harina de trigo podría ser mezclada en un 10 por ciento con la harina de yuca, bajando su costo y mejorando el producto. La harina de yuca se usa en porcentajes más altos en la fabricación de galletas y otros productos que pueden ser exportados a diversos países. El almidón de yuca tiene demanda y buen precio en el mercado internacional, se usa para pegamento en las fábricas de papel, cartón, cajas y en la industria textil, como para fines farmacéuticos en la elaboración de pastillas, cápsulas y demás. Los chips de yuca son materia prima para la producción de alcohol, el que eventualmente podría usarse mezclado en cierto porcentaje con la gasolina para uso en motores de explosión modificados, como lo hace hoy Brasil, con la consiguiente economía y menos dependencia de los derivados de petróleo importados. Existen más productos derivados de la yuca que pueden ser industrializados a medida que lo amerite el mercado.
Pareciera que ha llegado el momento de pensar en serio en sembrar, procesar e industrializarla. Sin embargo, se requiere de la creación de Comités Departamentales con apoyo decidido del Gobierno, formado por agricultores, ganaderos y empresarios locales, para desarrollar e implementar este Programa Nacional de Yuca, que traerá grandes beneficios al país.
