- Una deliciosa propuesta nos
presenta la Panadería Buon Pan con su postre de hojaldra con dulce de leche conocida como Torta Chilena. ¡Buen provecho!
INGREDIENTES
1 libra de harina
1/4 onza de manteca
1/4 onza de sal
1/2 libra de margarina hojaldre
1/2 litro de agua
5 1/4 dulce de leche
3 onzas de azúcar glass
PROCEDIMIENTO
Se mezcla la manteca, harina y sal. Poco a poco se le incorpora el agua hasta obtener una pasta homogénea. Se reposa durante 10 minutos para luego estirar la masa y, en una forma rectangular, se hacen dos quiebres como si fuese a doblar un pañuelo, en cada doble unte la margarina hojaldre. Deje reposar por 30 minutos en frío. Repita el proceso. Es decir, usted tendrá que amasar nuevamente y volver hacer los dobleces dos veces más. Recuerde dejar reposar 30 minutos más.
Después del último reposo se estira la masa y se coloca en tres sartenes rectangulares distintas. Cada forma rectangular es una capa que debe ser horneada.
Precalentar el horno a 175º centígrados hornear por 20 minutos. Una vez fuera dejar enfriar y rellenar con dulce de leche entre cada capa y en la parte superior decorar con azúcar glass.
DETALLES IMPORTANTES
Esta receta rinde para tres sartenes cada una de 18” x 12”. En el caso del azúcar glass debe estar previamente diluida en agua hasta formar una pasta suave. Se recomienda tres capas de pasta. El dulce de leche se puede elaborar con leche condensada poniendo a cocer las latas de leche condensada en agua por una hora.
