- Esta semana, Xavier Chamorro,
propietario del Restaurante
“La Cocina” comparte la receta para preparar una ensalada gourmet
Salsa para la ensalada
Ingredientes
Una cucharada de mostaza
1/4 de cucharada de sal
Un diente de ajo amortajado
4 cucharadas de vinagre
1/4 de taza de aceite de oliva
Opcionalmente puede agregarle
2 cucharadas de cebolla picada
Una cucharada de perejil picado
Una cucharada de azúcar
Jugo de limón al gusto
Preparación de la salsa
Mezcle todo hasta quedar homogenizado. Si desea agregar la cebolla, ésta tiene que estar picada en cuadritos pequeños.
CoditosIngredientes
1 libra de coditos (pasta)
2 latas de petit pois
2 latas de zanahorias en cubitos
1 libra de mayonesa
1 lata de aceituna
Preparación
Ponga a cocer los coditos, agregándole un poco de sal y aceite para evitar que se peguen a la olla. Procure que queden al dente, una vez listos, escúrralos y déjelos enfriar, agregue la salsa y déjelos reposar por dos horas.
Luego mezcle con el petit pois, la zanahoria y la mayonesa, adórnelo con las aceitunas negras. Una vez mezclado refrigere hasta el momento de servir.
