Auxiliadora MartínezCORRESPONSAL/[email protected]
La Cooperativa de Servicios Agropecuarios Tierra Nueva (Cosatin), ubicada en el municipio de Boaco, espera acopiar en la presente temporada, unos 12 mil quintales de café pergamino, que equivalen a unos cuatro mil 700 quintales oro para la exportación hacia Estados Unidos y Europa.
El técnico de Cosatin, Ariel Escobar Quintero, informó que la cooperativa tiene seis años de exportar café orgánico como empresa que se dedica a la comercialización del producto. Señaló que el volumen de café que acopian de los pequeños productores ha ido aumentando, así como el número de socios, ya que comenzaron con 90 pequeños productores y ahora son alrededor de 500, los que se dedican a los rubros del café y miel orgánica.
El rendimiento promedio del café por manzana, es de 25 quintales en la zona alta del municipio, mientras que en la parte baja el promedio es de 10 a 12 quintales, por lo que este año se espera una buena recolección de café entre los socios de la cooperativa, destacó Escobar.
Las comunidades que Cosatin cubre en la parte alta de Boaco, son entre otras, San José de los Remates, Malacatoya, Filas Verdes, Las Mercedes, Cumaica, Río Negro, San Buenaventura, Cafen y Mombachito, con un promedio de tierra por productor de cinco a 10 manzanas, para totalizar un área de un mil 300 manzanas de café orgánico en desarrollo y producción, entre los socios de la cooperativa.
Señaló el técnico, que el corte se inició a mediados del mes de noviembre, en algunos lugares, donde la mano de obra no es un problema para el pequeño productor, porque dispone de mano de obra familiar y hace uso de los insumos propios de la finca para la fertilización.
Las 350 manzanas que se han sembrado en los últimos años, ha sido con el esfuerzo propio de los productores, apuntó el funcionario de Cosatin.
Una de las ventajas de la cooperativa es la exportación directa del café hacia Europa y Estados Unidos, porque no necesita de intermediarios en este proceso, por eso se paga un precio más alto al productor por su café orgánico, el cual oscila entre los 100 y los 110 dólares por quintal.
En esta temporada Cosatin espera exportar más de 5 mil quintales oro, desde enero hasta mayo, que es cuando se realiza el proceso de exportación, indicó Escobar Quintero.
“Los europeos y algunos compradores de Estados Unidos pagan un precio mejor, por ser café orgánico, de pequeños productores y por estar organizados en grupo en sus comunidades”, sostuvo el también socio de la cooperativa.
La cooperativa actualmente cuenta con nueve centros de acopio, en los cuales solamente se recibe café de calidad (de primera), limpio, con buen olor, buen color y oreado, posteriormente este es trasladado al beneficio seco.
Informó el técnico de Cosatin, que se estableció una sociedad con la Cooperativa de Servicios Múltiples R.L. San Isidro, lo cual les permite tener más injerencia en el beneficiado del café, así como en la calidad del mismo, ya que esa era una de las debilidades que enfrentaban. “Eso nos va a permitir mejorar la calidad del café”, señaló.
“Teníamos un problema serio, porque alquilábamos un beneficio, donde no podíamos tener un control exacto de cómo se procesaba el café, lo que repercutía en la calidad del producto”, explicó.
La cooperativa entrará en un proceso de eliminación de algunas plantas de café que no tienen calidad, como el Catimor, porque se tiene el compromiso con los productores de desaparecer esta variedad, en unos cuatro años, para tener únicamente cultivos de calidad, finalizó el técnico.
