- Producto nacional sobresale por su exquisito sabor, elaborado con leche de alta calidad
Mario José Moncada [email protected]
El sabor de Chontales y Boaco, pero también de Jinotega y Rivas, a través de 15 tipos de queso, se trasladó ayer a la Cámara de Comercio de Nicaragua (Caconic), como antesala de la pronta “invasión” que pretende iniciar entre el paladar del consumidor latinoamericano radicado en los Estados Unidos.
Los tradicionales quesos secos así como otro especiales con su toque dulce, cremoso, amantequillado o un poco más simple, hicieron de las suyas entre quienes decidieron probar de todos ellos durante la expo degustación de productos lácteos con calidad exportadora, organizada por Comercial Exportadora Nicaragüense de Lácteos (Cenilac), conformada por seis plantas nacionales.
Gerardo Escudero, representante del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), destacó que el queso nicaragüense goza de alta calidad porque se elabora a base de leche producida por “vacas contentas”, es decir, porque se alimentan con pasto natural prácticamente libre de agroquímicos.
En efecto, Arnulfo Pérez, experto mexicano en temas lácteos y quien está asesorando a las plantas queseras nicaragüenses, confirmó que la leche nica “es totalmente limpia”, pues tiene bajos niveles bacteriológicos, lo que repercute finalmente “en tener un queso totalmente sano”.
El queso Morolique, Port Salut, Edam, Gouda, Mandengo, Petit Suisse y el llamado Oxaca, entre otros, andan en busca del territorio norteamericano, para ser degustados ahora por un mercado étnico representado por 16 millones de mexicanos y tres millones de centroamericanos, que radican principalmente en Texas, Florida, California, Illinois, Boston y Nuevo York, que aunque lejos de su tierra, añoran probar parte del sabor que dejaron atrás.
Ulises González, presidente de Lácteos Santa Martha, de Jinotega, confió que están exportando hasta 12 mil libras de queso al mes a los Estados Unidos, lo que representan ingresos de 20 mil dólares, pero añadió que planean incrementar las ventas en 40 mil libras al mes.
“Nuestra meta es establecer prontos contactos como importadores en Estados Unidos, porque por ahora estamos exportando principalmente hacia El Salvador, donde colocamos 40 mil libras de queso semanales”, añadió entre tanto María Antonia Hernández, gerente de comercialización de la planta Camoapán.
