- Quesos, cajetas y yogur de exportación podrán ser degustados hoy en Caconic
Mario José Moncada [email protected]
LA LIBERTAD, CHONTALES.— Seis plantas procesadoras de lácteos se harán eco del conocido refrán nicaragüense: “La unión hace la fuerza”. Hoy en horas de la tarde en la sede de la Cámara de Comercio de Nicaragua (Caconic), en Managua, presentarán al mercado nacional e internacional una variedad de productos con calidad exportadora.
Quesos de crema para fundir y derretir, yogur, cremas ácidas, cajetas y otros dulces son algunos de los productos que podrán ser degustados por los representantes de los supermercados, hoteles, del sector público y del cuerpo diplomático, quienes se darán cita hoy en la expodegustación organizada por Comercial Exportadora Nicaragüense de Lácteos (Cenilac), que aglutina a seis plantas procesadoras.
Patricio Jerez, representante de la empresa Alianza Nova, de La Libertad, Chontales, explicó que su planta más la Santo Tomás, también de Chontales; Masiguito y Camoapán de Boaco; Lactosán, de Jinotega; y la Nicarao, de Rivas, han unido esfuerzos en busca de nuevos mercados internacionales, principalmente el de Estados Unidos.
Las ganancias para los productores nicaragüenses podrían aumentar si logran aprovechar el potencial del mercado norteamericano, donde pueden conseguir precios de entre 1.80 a dos dólares por cada libra de queso, en contraste con los 80 centavos de dólar que a lo sumo paga el mercado nacional y centroamericano.
“Necesitamos salir al mercado internacional con estándares de calidad, y la idea de esta expodesgustación es precisamente buscar esos clientes que necesitamos”, dijo Jerez.
Refirió que las seis plantas que integran Cenilac producen diariamente hasta 40 mil libras de queso, de las cuales una buena parte, que no precisó, se exporta principalmente a El Salvador, Honduras y Guatemala, pero indicó que los planes son iniciar exportaciones constantes a los Estados Unidos.
“El asunto es que tenemos ofertas de grandes cadenas distribuidoras de los Estados Unidos, donde los requerimientos son de entre 150 mil a 200 mil libras de queso a la semana, por lo que necesitamos el concurso de todas las plantas de Nicaragua para poder hacerle frente a este tipo de retos”, dijo.
Jerez agregó que en el país existen 21 plantas queseras que utilizan proceso de pasteurización de la leche, que bien podrían coordinarse para suplir esos grandes pedidos.
RECOMIENDAN ORGANIZACIÓN
El profesor Arnulfo Pérez, del Instituto Tecnológico Agropecuario de Roque, México, y con más de 30 años de experiencia en la producción de lácteos, desde noviembre pasado viene impartiendo una serie de seminarios a los productores de queso del país, con el fin de mejorar los procesos de producción con énfasis en las normas de higiene y calidad.
Pérez confirmó que efectivamente las plantas nicas bien pueden organizarse, a como lo están haciendo a través de Cenilac, “para lograr la rentabilidad de la leche y del producto final”.
“No debemos olvidar que uno de los pilares del desarrollo económico de Nicaragua es la ganadería, a la cual debe estar ligada la producción y por supuesto el mercado”, sostuvo Pérez, quien esta semana visitó el municipio de La Libertad, Chontales.
