No es sólo una tradición. El pastel también decora la celebración del matrimonio. Cómo escoger el mejor.
Después del vestido, la novia debe pensar en el pastel de bodas. Este también es un elemento decorativo en la recepción y puede ir acorde con la confección del traje, o la decoración del lugar de la celebración, según Patricia Villa de Sandino, de Delikatessen La Granja.
El pastel se debe elegir tomando en cuenta los colores del vestido de la novia y la hora de la celebración. El tamaño dependerá de la cantidad de invitados, indica.
Si la boda será de día el pastel podrá llevar colores primaverales, más fuertes, dice. Para la noche se puede usar una gran variedad. “Está revolucionado, ahora se usan hasta frutas”, comenta. Las flores naturales y los detalles dorados o plateados también están de moda en los queques, agrega.
En Delikatessen La Granja, trabajan con la técnica del pastillaje, que es una pasta australiana, mediante la cual, el acabado del pastel parece porcelana y se pueden elaborar las más diversas figuras dándole una apariencia real.
Con esta técnica se pueden realizar flores, telas, lazos, flores como calas, lirios, margaritas, rosas, sacuanjoche, orquídeas, entre otras. Con el pastillaje, la novia se puede dar el lujo de ponerle al pastel el mismo bordado que lleva su vestido, ejemplifica.
El pastel de bodas no tiene que ser necesariamente de varios niveles, pero de esta forma adorna más. Hay que tomar en cuenta que el queque no es sólo un postre para degustar, o una tradición, sino que también es un adorno, “tanto que algunas personas lo ubican al centro del buffet”, comenta.
Los de pastillaje son más sobrios, finos y elegantes, mientras que los de merengue llevan más adornos y la torta es tradicional, diferencia.
Añade que la torta de los pasteles de pastillaje es elaborada con una técnica diferente, llevan amareto, leche condensada, ron y nueces.
HAGA SU PRESUPUESTO
La libra de pastel de pastillaje cuesta 45 dólares.
La libra de pastel de merengue cuesta 210 córdobas.
Si el pastel llevara rosas hechas de dulce, mazapán o porcelana fría, la docena de éstas cuesta 185 córdobas.
Para 100 invitados debe preparar un pastel de cuatro libras si es de pastillaje y de cinco libras si es de merengue, calcula Villa de Sandino, quien lleva ya 15 años de experiencia.
