- Pina Gurdián de Vijil, propietaria de Pastelería Margarita, con más de 20 años de experiencia en el arte culinario y especialista en repostería, comparte la receta del pastel de queso. Ella también imparte clases de cocina y la receta que ahora le presentamos es una lección fácil de aprender y un fino gusto para el paladar
Ingredientes:
Para la concha:
– 1 taza de galleta María molida
– 3 cucharadas de azúcar
– 3 cucharadas de mantequilla derretida
Para el relleno:
– 1 libra de queso tipo Philadelphia
– 1/2 taza de azúcar
– 1/2 cucharada de vainilla
– 2 huevos
– 1/2 taza de crema ácida
Para cubrir:
– 2 cucharadas de jalea de fresa
– 6 fresas frescas o 6 cerezas en almíbar
Preparación:
– Precaliente el horno a 325º F.
Para cubrir:
Mezcle la galleta molida con el azúcar y la mantequilla derretida y presione con el puño en el fondo del molde dándole la forma. Hornéelo por 10 minutos.
Para el relleno:
Bata el queso con el azúcar y la vainilla a velocidad media. Luego, agregue los huevos y siga batiendo hasta que todo esté bien mezclado. Ponga esta mezcla sobre la concha horneada y hornee nuevamente por 40 minutos. Déjela enfriar y decore con la jalea de fresa y las fresas o cerezas. Finalmente, refrigérelo por un mínimo de tres horas.
