Ingredientes:
– 4 libras de costillas de cerdo
– 3 cucharadas de mantequilla
– 3 cucharadas de aceite
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 taza de cebolla picada
– 3 dientes de ajo triturados
– 1 taza de salsa de tomate
– 1/2 cucharadita de chile en salsa
– 1/2 cucharadita de páprika
– 2 cucharadas de vinagre
– 1/2 taza de jugo de naranja
– 1/2 cucharadita de orégano seco
– 1/2 cucharadita de albahaca seca
– 1/2 cucharadita de tomillo seco
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 2 cucharadas de salsa para steak
– 1/3 de taza de miel
– 1 cucharada de salsa inglesa
Preparación:
Quite a las costillas el exceso de grasa y córtelas como de 3 centímetros de largo. En una olla con agua hirviendo agréguele 1 cucharada de sal, sumerja las costillas y hiérvalas por 30 minutos.
Aparte, caliente la mantequilla y el aceite en una paila. Agréguele la cebolla y el ajo, sofríalos hasta que se ablanden. Incorpore la salsa de tomate, vinagre, jugo de naranja, miel, salsa inglesa, las hierbas, las especias y el chile. Cuando hierva, reducir la temperatura y cocer a fuego lento hasta que la salsa esté espesa, déjela enfriar.
Pasar las costillas a una parrilla caliente, ponerles la salsa con una brochita, asarlas por 10 minutos. Sírvalas calientes y con mucha salsa. Decore al gusto.
