Gustavo Ortega Campos [email protected]
La calidad del café nicaragüense se sigue imponiendo. Nicaragua obtuvo el primer y segundo lugar en el I Concurso Internacional de Cafés Orgánicos Certificados de Oaxaca, Estado del sur de México, en el que participaron 58 muestras de 12 países.
Ambos reconocimientos recayeron en la Central de Cooperativas de Servicios Múltiples de Nicaragua, que fue premiada con un viaje a Boston (Estados Unidos), donde será exhibido su café, según la información reportada por la agencia de prensa española Efe.
Durante el concurso, que concluyó el jueves por la noche, un grupo de expertos catadores degustó 58 muestras de café provenientes de doce países, 39 procedentes de Latinoamérica, aunque también figuraron algunas variedades de África.
La información indica que uno de los catadores, el colombiano Elías Prieto, explicó que la principal característica del café orgánico es que en su cultivo no se utiliza ninguna sustancia química, por lo que es más suave y tiene más cuerpo y equilibrio.
Los catadores calificaron acidez, aroma e impresión global, pero con gusto internacional para llegar a los mercados mundiales más exigentes.
Los participantes tuvieron que cumplir las normas que imponen la Unión Europea, Estados Unidos y Canadá, los mercados más exigentes.
Las 58 muestras que se cataron procedieron de México, Guatemala, Honduras, El Salvador, Costa Rica, Brasil, Colombia, Perú y algunos países de África.
