- Tofú, temphe, masas preparadas, pastas de sandwich, chorizo, arroz a la valenciana y chop suey, son algunos de los alimentos elaborados a base de soya que se expusieron durante la celebración
Mariela Ferná[email protected]
La Asociación Soya de Nicaragua (Soy Nica) celebró su 23 Aniversario con la exposición de diversos platillos elaborados a base de soya, con el fin de instar a más personas a consumir este alimento.
Entre los productos alimenticios que expuso Soy Nica está el conocido Tofú (queso a base de soya), Temphe (soya fermentada), masas preparadas, pasta de sandwich, chorizo y arroz a la valenciana.
Otros alimentos que fueron expuestos son el chop suey, tofú en salsa, bocadillos, refresco de horchata y leche saborizada, entre otros.
María Inés Martínez, una de las fundadoras de Soy Nica, afirmó que además de demostrar la cantidad de platillos que se pueden elaborar de la soya, pretenden criar un hábito en la gente, “que sientan que la soya es un alimento necesario e indispensable cada día”.
Agregó, que la soya además de ser un alimento rico, tiene un alto valor nutritivo, pues contiene vitaminas, minerales y proteínas, que según Martínez ayudan a prevenir el cáncer y combatir la diabetes y el colesterol.
AYUDA AL CRECIMIENTO
Martínez señaló que además de los diferentes platillos que se pueden preparar con la soya, también hay cereales como la semilla de jícaro, soya avena, crece-avena y crece-pinol, ambos contienen extracto foliar, y poseen un alto valor nutritivo.
Por su parte, Luci Morren, una de las impulsoras para que se iniciara el consumo de soya en Nicaragua, indicó que este producto es el alimento más completo que hay, pues contiene todas las proteínas, vitaminas y minerales que necesita el cuerpo. “A los niños los ayuda a que tengan un mejor desarrollo, y a los adultos les repara los tejidos, es decir, es un alimento que debería ser indispensable para uno”.
Cabe señalar que la libra de cereales se comercializa entre ocho y 10 córdobas, mientras que la de extracto foliar cuesta 15 córdobas.
NUEVO PROGRAMA
Además de promover el consumo de soya, Soy Nica actualmente impulsa el programa de Desarrollo Humano y Comunitario en 40 barrios de Managua y en 36 comarcas de Nueva Segovia y Madriz, en donde se le enseña a la población a sembrar sus propios alimentos, asegurando así que tengan comida todo el año.
Para 2003 esperan ampliar el programa de Desarrollo Humano e iniciar una campaña de sensibilización desde los barrios, con el fin de hacer conciencia del valor nutritivo de este alimento.
Otra de las metas que esperan alcanzar en el año que se avecina es la aprobación de la Ley de Seguridad Alimentaria, que actualmente se encuentra en la Asamblea Nacional.
