Adriana Dávila [email protected]
De acuerdo a su propia experiencia, el matagalpino Eddy Küll, asegura que “la diversificación de cultivos en las fincas, es lo mas rentable y autosostenible”.
“Usualmente los agricultores han dependido en los últimos años del monocultivo” asegura. Y para contrarrestar los embates de la naturaleza recomienda sembrar de acuerdo al tiempo y escogiendo el producto más adecuado para las tierras y el clima.
“Los cultivos dependen de si hay sequía o inundaciones, por lo que no podemos dejar pasar ese detalle porque eso nos perjudica”, insiste y agrega que la manera de evadir estos problemas es tener varios cultivos en la misma finca. “Por ejemplo hortalizas, café, flores y animales, además de lo pecuario: vacas, cerdos y pollos, que era lo que hacían nuestros abuelos”.
Por ser Nicaragua un país que da mucho por la agricultura, recomienda que se debe volver a las métodos de nuestros abuelos “es decir vivir en su finca o ir más a menudo a la finca y diversificarlas. Casualmente en aquella época habían crisis de precios y no quebraban los finqueros porque tenían todas esas condiciones. Bajaban a vender a la ciudad huevos, carne, grape fruit (greifut)”, argumenta.
Asegura que el caso de su familia que es propietaria de la hacienda Selva Negra, misma donde está situado el hotel, cumplen con esa condición.
“Los dueños viven ahí con toda la familia, hijas nietos. Van al colegio a la ciudad y a la universidad en el exterior, pero regresan a la finca”, dice.
Explica que existe una gran ventaja de vivir o estar con frecuencia en las fincas porque así se puede ver el proceso de desarrollo de la producción y al mismo tiempo ir innovando y variando para mejorar.
Küll dice que la misión del agricultor debe ser en principio diversificar su cultivo, ver más de cerca el negocio y usar técnicas de mercadeo con mucha inteligencia “con eso debería salir del problema cualquier agricultor. Cualquiera diría que eso es difícil, pero no es así”
“Otra de las metas de todo productor debe ser exportar porque eso genera divisas, que es una moneda fuerte con la que vos podés adquirir cosas y también con la que el país se moviliza” recalca.
Este afán de producir diversificado y mercadear, lo ha llevado a tener dos productos de exportación, tener una finca autosostenible y actualmente impulsar la venta de sus productos en el mercado interno.
Adentrándose también en mercado interno y selecto, su familia ha empezado con la venta productos gourmet (productos de cocina de alta calidad) producidos en la finca.
En carretera Sur, en pequeños módulos tienen quesos tipo alemán, huevos de codorniz, flores y hortalizas frescas y café gourmet “Selva negra”.
“Al principio es costoso. Vamos a perder plata, pero todo eso se calcula. Vos tenés que formarte un mercado y estar en el mismo sitio, la clave es estar en el mejor lugar y aunque se pierda en el primer año, una vez establecido el sistema puede generar ingresos”, asegura.
