- La venta de este producto garantiza el sostén familiar
Mayda Isabel Meléndez [email protected]
Mientras pela un coco con una destreza que bien demuestra sus 30 años de experiencia, Francisco Javier Ruiz Sánchez, cuenta que se metió a este negocio porque le da más facilidad de dedicar tiempo a su familia.
Antes se dedicaba a oficios varios, por lo que hizo trabajos de jardinería y cualquier cosa que saliera en el camino, pero un buen día decidió dedicarse a vender cocos pelados y eso ha hecho hasta el sol de hoy.
Apostado desde las siete de la mañana en los semáforos de Larreynaga en Managua, junto a su esposa, Blanca Nubia Pavón García, hace una mañana “bien jalada” de trabajo y a las 2 y 30 de la tarde, a más tardar, va de regreso para su hogar. “Ya en la tarde busco qué hacer en la casa, es diferente. Antes tenía que trabajar todo el día”.
En un buen día de trabajo pueden vender entre 100 y 120 unidades, mientras que cuando las ventas no están muy buenas, se vende un promedio de 80 unidades. Lo obtienen a córdoba por unidad y lo venden a tres, de los cuales, uno le queda al vendedor porque ellos se dedican a pelar y empacar.
En el caso del agua, cada bolsita la venden a un córdoba.
Para ellos tener un trabajo formal no es garantía de llevar una vida más holgada, pues según refiere doña Blanca, ahora en los trabajos “pagan una nada y cuando uno llega a recibir sus realitos, ya los debe todos en la venta”.
Aunque esta pareja no se ha hecho rica con la venta de cocos y agua de coco, sí ha logrado garantizar la manutención de seis hijos, tres de los cuales ya han formado sus propias familias y siguiendo los pasos de sus progenitores, también se dedican a la venta informal de esta fruta.
“Con esto pagamos todo: la ropa, los zapatos, el colegio, la comida”, refiere la señora, mientras él, con una sonrisa expresa que “a punta de coco hemos criado los hijos y levantado la casita. Todo lo que hemos tenido, ha sido gracias al coco”.
Doña Blanca asegura que sus proveedores les llevan cocos provenientes de todo Carazo y hay dueños de fincas que les llegan a ofrecer el producto hasta su punto de venta. Sin embargo, cuando el suministro no llega, agarran su carretón y recorren las calles de los Altos de Santo Domingo, Esquipulas y zonas aledañas en busca del producto.
VARIEDADES CRIOLLAS
Octavio Menocal, gerente nacional de Investigación y Desarrollo del Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA), explicó que estudios realizados revelan que en Nicaragua existen 60 variedades de coco, entre la zona del Atlántico y la del Pacífico. La forma y color del coco criollo varía dependiendo de las variedades que se crucen.
En el Pacífico se calcula la existencia de unas 600 hectáreas de coco, sin embargo, no existen cocales comerciales. En tanto, en la Costa Atlántica, desde principios de los 90 a la fecha se han desarrollado unas 1,800 hectáreas.
Se dice que el coco es originario de Polinesia (región de Oceanía), pero existe desacuerdo con esta teoría por haberse encontrado cocos nativos en toda la zona del Pacífico de Asia. El mayor productor de cocos es Filipinas, Asia.
AGUITA FRESCA
Además de calmar la sed, el agua de coco es una fuente natural de elementos nutricionales como potasio, fósforo, calcio, magnesio y otros; debido a esto es recomendable como diurético, para problemas renales y otros. La cantidad de azúcares —que la hacen más o menos dulce— depende de la variedad.
