- Las bocas son un complemento indispensable para cualquier celebración, por eso Cetsmir Pérez, propietario de La Habanera, nos recomienda dos recetas que serán el deleite de los invitados
Croquetas de jamón
Ingredientes:
-1 latita de leche evaporada
– 8 onzas de harina
– 8 onzas de jamón
– 1 cebolla grande
– 3 chiltomas
– Huevos
– Pan rallado
Preparación:
Lo primero que hay que hacer es moler el jamón, la cebolla y las chiltomas cada una por separado. Hecho esto en un tazón mezcle la harina con la leche evaporada y ponga una paila al fuego con aceite, y cuando esté caliente le agrega la cebolla, la chiltoma y se sofríe, luego se le agrega la mezcla que se hizo de la leche evaporada con la harina y se mueve constantemente, cuando la mezcla esté espesa se le agrega el jamón y se sigue revolviendo, una vez revuelto todo se saca del fuego y se deja enfriar.
Cuando ya la mezcla está fría se mol-dea, haciendo la forma de unos deditos que luego son pasados por el huevo y el pan rallado, para sofreírlos en una paila que tenga el aceite hirviendo de no ser así, la croqueta se le puede pasmar o quedar floja.
Tostones gallegos
Ingredientes:
– Jamón
– Queso blanco
– Aceitunas
Preparación:
Usted hace los tostones normalmente, pero en lugar de agregarles queso, lo adornará con jamón, queso blanco y para darle un toque elegante y un buen sabor se le pone una aceituna en el medio.
Para que el queso no se le derrita tanto, cuando el tostón esté caliente le pone en un cuadrito pequeño primero el jamón, después el queso y la aceituna la fija con un palillo de dientes.
