- Aproximadamente 640 pequeños y medianos productores están dispuestos a emprender el proyecto
Leslie Nicolás Lacayo [email protected]
Producir con calidad para garantizar la mejoría en los precios por quintal exportado y que pueda ser comercializado en mercados especiales son las características del café orgánico que pretende establecer en el Departamento de Matagalpa la Regional de Ingeniería para el Desarrollo (Rides).
José Díaz Vado, gerente general de Rides, firma de ingeniería ambiental conformada por profesionales nicaragüenses, explica que para resolver la situación de los caficultores, el proyecto plantea una estrategia para fomentar la comercialización de café que es producido con tecnología no contaminante, con énfasis en la conservación de los recursos naturales.
El proyecto que Díaz propone lleva por nombre, “Comercialización de café y mejoramiento de la calidad ambiental mediante procesamiento ecológico en beneficiado húmedo de café” y se propone sea desarrollado en los municipios del Tuma-La Dalia y San Ramón, del Departamento de Matagalpa.
MUCHOS ESTÁN DISPUESTOS
Díaz asegura que aproximadamente unos 640 pequeños y medianos productores de estos municipios, que representan unos 70,000 quintales de café oro, están dispuestos a involucrarse con el proyecto, sin embargo, el financiamiento para el mismo en estos momentos es una de las limitantes.
Explica que el costo del proyecto calculado en el estudio de factibilidad es de 800,000 dólares aproximadamente. Para obtener dichos fondos el proyecto ha sido planteado al Instituto de Desarrollo Rural (IDR) y a Winrok International.
Dos componentes importantes de este proyecto el trabajo que se realice con el beneficiado del café y el control de los contaminantes.
Tradicionalmente en el beneficiado húmedo el caficultor procesa un aproximado a las 100 libras, de éstas gran parte se pierde en el proceso. Por otro lado, todo el contaminante que sale del beneficio es trasladado a las fuentes de agua, sobrepasando los límites establecidos en el marco jurídico que establece la cantidad de contaminantes (pulpa y aguas mieles) que deben de ser arrojados a los mantos de agua.
Según Díaz, uno de los principales objetivos del proyecto es reducir la cantidad de contaminante que se vierte en las fuentes de aguas que se encuentran los municipios antes mencionados.
También promueve la reducción de las pérdidas que pueda obtener el productor al momento de realizar el beneficiado, las que en la actualidad oscilan entre un cinco y 10 por ciento, tomando como base el tratamiento de 100 libras de café.
EL PROYECTO PROPONE
El estudio realizado por Rides respecto a las necesidades de los productores involucrados propone revisar mejorar las instalaciones pues existen casos de beneficios que según el proyecto requieren un mejoramiento completo, pues algunos están ubicados encima de las fuentes de aguas.
Según Díaz el incremento en la producción por quintal oro utilizando el método de producción orgánica oscila entre el 0.5 y un dólar. “Es decir, que los costos para implementar dicho método son mínimos”, agrega.
Por otro lado indica que con el método de producción orgánica los rendimientos por manzana producida se elevan en un 10 por ciento aproximadamente.
Una de las ventajas que se obtienen con la implementación de la producción orgánica de café es que este producto por el hecho de no llevar contaminantes químicos se paga en el mercado internacional a un precio mínimo de 125 dólares el quintal, según los estudios de mercados realizados.
Actualmente el precio promedio por quintal en el mercado convencional es de 50 dólares.
