- Una tacita de café de calidad será una de las tantas opciones que tendrán los visitantes de la nueva Ruta del Café
- Proyecto de Competitividad trabaja en la instalación de una ruta que provea valor agregado a la caficultura
Leslie Nicolás Lacayo [email protected]
Los vaivenes del cultivo del café han conllevado a la caficultura a vincularse con otros sectores en la búsqueda de nuevas alternativas que ayuden a mejorar el precio del quintal oro en el mercado. Y ha sido el turismo uno de los puntos de referencia para la promoción y mejor venta del producto.
Pero para lograr promover el producto a un mejor precio y guardar la calidad del mismo es una tarea titánica de parte de los productores y tal vez la más importante en esta dura tarea de la promoción del café.
Como parte de la búsqueda de nuevas alternativas para la comercialización del café surge el proyecto denominado la Ruta del Café. Éste es ejecutado por el Proyecto de Competitividad (Procompe) del Ministerio de Fomento Industria y Comercio (Mific), programa que trata de impulsar rubros como el café, el turismo, la manufactura y los lácteos.
Mario Faria, oficial de clusters de Procompe, explica que “en el caso del café se han tratado de crear vehículos para colaborar con los caficultores en el desarrollo del rubro mismo, una de estas alternativas es la Ruta del Café”, señaló.
Según Faria, la idea es motivar a una buena cantidad de pequeños productores de café para que puedan encontrar en el turismo una alternativa de cómo vender su cosecha.
TURISMO Y PRODUCCIÓN SE INTEGRARÁN
La idea del proyecto la Ruta del Café pretende integrar a los pequeños, medianos y grandes caficultores con las tours operadoras de turismo y en conjunto establecer una ruta turística a través de las haciendas cafetaleras.
Faria cuenta que la idea del proyecto nació hace dos meses y actualmente están en la fase de formulación del mismo. “Estamos trabajando con un grupo de empresarios del turismo y del café, el mes pasado nos reunimos con ellos, les planteamos la idea y estamos seguros que les interesó”, agrega.
El Procompe está buscando el financiamiento del proyecto a través de la Organización de Estados Americanos (OEA).
“En otros países de la región centroamericana ya existen experiencias como la que se está tratando de implementar en Nicaragua y aunque aún la ruta no está diseñada, sí creemos que será una buena alternativa para promocionar y vender el café nicaragüense con un mercado muy selecto, los turistas”, explica Judith Acevedo, responsable de clusters de turismo de Procompe.
Acevedo considera que “posiblemente dentro de un año tengamos integrado todo el proyecto, sólo esperamos que esto despierte interés en los caficultores y que cada vez se unan más productores al proyecto”.
RINCONES DEL CAFÉ
“La idea es crear un área decorada en la finca, es decir como un cafetín que se pueda decorar con temas alegóricos al café, en donde se puedan instalar máquinas que tuesten el grano y a la vez que preparen al instante una buena tacita de café para el turista”, señala Judith Acevedo, responsable del clusters de turismo de Procompe.
Por otro lado, el proyecto pretende explotar al máximo la naturaleza existente en las fincas cafetaleras, paisaje único en la región, pues según los especialistas en turismo de Centroamérica sólo Nicaragua cuenta con fincas cafetaleras que se encuentran en medio de exuberante vegetación o entre zonas montañosas en algunos de los casos.
Asimismo para hacer la conciencia en los productores y población en general de que hay que producir café con calidad se establecerán cursos en las escuelas que hablen de la importancia de la producción de café con calidad.
Procompe promoverá también el consumo de café a través de la elaboración de “souvenires” que serán distribuidos o vendidos a los turistas que visiten las fincas cafetaleras.
