- Los ganadores tendrán oportunidad de negociar buenos precios en el mercado mundial
María Antonia López M. [email protected]
La segunda y tercera ronda eliminatoria para seleccionar al ganador del certamen “La taza de la excelencia” sobre cafés especiales, se realizará en mayo, donde unos 40 productores expondrán sus calidades para ser catadas por expertos extranjeros.
Este certamen está siendo promovido por la Asociación de Cafés Especiales de Nicaragua (ACEN), que desde hace varios meses ha venido trabajando en la organización del evento, haciendo un recuento de productores que trabajan en todo el país, y recogiendo las muestras entregadas por 285 cafetaleros, de los cuales en la primera ronda se escogieron 150.
La intención del evento es premiar a los mejores cafés del país, logrando así su reconocimiento mundial.
Luis Arévalo, Director de la Bolsa Agropecuaria (Bagsa), indicó que en el laboratorio que poseen fueron recibidas las muestras de café pergamino seco durante tres meses, allí se hicieron los análisis de color, aroma, cuerpo y balance, practicados por varios catadores nacionales, lo que permitió escoger a los 150 cafés con representación nacional.
Cada café obtuvo una codificación de la cual se encargó la empresa auditora Price Waterhouse & Coopers, para garantizar fidelidad y evitar malos entendidos que puedan dar lugar a señalar que el comité organizador resulte ganador.
En tanto, Roberto Bendaña, presidente de ACEN, consideró que esta primera eliminatoria fue realizada por catadores nacionales, sin desvalorizarlo, sino para ratificar esa experiencia; para la segunda ronda de selección de los 40, están invitando a catadores internacionales.
De tal manera que este café ya no será reccolectado como muestra, sino que una buena parte en quintales, que serán respaldados por el Almacén de Depósitos (Almagro) hasta el día en que se practique la venta electrónica. Se estima que el precio por libra podría subir a más de 11 dólares.
Por otro lado, dijo que este evento podría motivar para que la colaboración que están ofreciendo organismos internacionales para la caficultura nacional también se vea reflejada en mejorar la calidad de los cafés especiales.
