Nidia Ruiz López [email protected]
Los organizadores del evento “La Taza de la Excelencia”, comenzaron la tarde del miércoles el proceso de selección de las 285 muestras que recibieron para escoger los 15 mejores cafés de Nicaragua.
“La Taza de la Excelencia”, es la competencia y subasta donde se seleccionará a los mejores cafés de Nicaragua, para luego poder venderlos a los mercados que están dispuestos a comprar este tipo de producto a un precio más alto.
El evento es organizado por la Asociación de Cafés Especiales de Nicaragua (ACEN), la Bolsa Agropecuaria, S.A., (Bagsa), Technoserve, el Programa Nacional de Competitividad (PNC), empresas exportadoras nicaragüenses y bancos privados, entre otros. Además de los dueños de la marca y la organización del concurso del evento internacional, “La Taza de la Excelencia”.
Roberto Bendaña, presidente de (ACEN), dijo que al identificar las mejores calidades del “Grano de Oro”, se saca del anonimato “a estos productores de excelente calidad, queremos como segundo objetivo identificar y ponerlos en relación directa con tostadores que están dispuestos a pagarles un buen precio por esa calidad”.
La competencia está dividida en tres etapas, la primera consiste en la recepción de las muestras de cafés, de las 285 que se recibieron se preseleccionarán 150 muestras. Los encargados de la preselección son 12 catadores miembros de un jurado nacional.
La segunda etapa será a mediados de mayo, cuando el jurado nacional y el organizador internacional del evento, seleccionarán las mejores 40 muestras.
La última etapa será en la semana del 20 de mayo, cuando llegará al país un jurado internacional acompañado por 2 miembros del jurado nacional, donde seleccionarán a las mejores 15.
La competencia está abierta a cualquier variedad del “Grano de Oro” que se cultive en Nicaragua.
El jurado nacional no conocerá el nombre del competidor, ya que la empresa Price Water House, le asigna un número al lote participante, y son los únicos que conocen el nombre del productor, nombre de la finca, la zona donde se produce y la variedad.