Benjamín Blanco [email protected]
Comer almíbar no será un lujo durante la presente Semana Santa, porque los precios de las frutas con que se prepara este dulce manjar se han abaratado debido a las buenas cosechas, según coincidieron varios comerciantes de los mercados capitalinos.
“Lo bueno de este año fue que salieron buenas cosechas de mangos, jocotes, papayas y tamarindos, y eso es lo que bajó los precios, pues el año pasado hasta los mangos estuvieron escasos y no fue cualquiera el que comió almíbar”, comentó Jasmina Mercado, vendedora de frutas y verduras en el Mercado Oriental.
También el comerciante don Antonio Ruiz opina que en comparación al año pasado los precios de los ingredientes del almíbar están más accesibles para la población en general.
“Pero las ventas todavía no están buenas, tal vez ahora lunes que paguen, ya mañana (hoy, martes) la gente venga a buscar sus mangos y sus jocotes para el curvasá”, indicó Ruiz, también comerciante del mercado oriental.
Los precios varían, según la calidad y la cantidad y según el mercado donde se hacen las compras. En el Mercado Central, mejor conocido como “Roberto Huembes”, la docena del llamado “mango indio o granadino” cuesta 15 córdobas, la docena de jocotes dos córdobas y una papaya pequeña entre cuatro y ocho córdobas, según su tamaño.
En el Mercado Oriental los mangos están más baratos, pues se encuentran a precios que van desde los tres, hasta los siete y diez córdobas la docena.
“La mayoría de la gente busca los mangos pequeños para almíbar y los jocotes los buscan verdes pero bien sazones y carnosos. Yo aquí la docena de mangos pequeños la tengo a cuatro pesos y siete pesos el mediano, las cinco docenas de jocotes las tengo en cinco pesos”, dijo doña Ligia Torres, vendedora del Mercado Oriental.
AZÚCAR Y DULCE COMPITEN LIBREMENTE
El azúcar ha mantenido su precio promedio en cuatro córdobas la libra, pero los mercados capitalinos también ya están invadidos de los “atados” de dulce o dulce de rapadura elaborado a base de jugo de caña de azúcar, el cual cuesta de diez a doce córdobas en el Mercado Central y desde cuatro a siete córdobas en el Mercado Oriental.
Las papayas para el almíbar tienen un precio promedio de seis córdobas en todos los mercados y según los vendedores estos precios son bastante accesibles para sus clientes, en cambio otras frutas como la grosella están más escasas y se encuentran sólo en el Mercado Oriental a cinco córdobas la libra, al igual que la libra de tamarindo.
