Silvia GonzálezCORRESPONSAL/[email protected]
Pese a que Jinotega presta todas las condiciones para la producción lechera, la falta de políticas gubernamentales, la desorganización gremial y la inexistencia de una oficina o dependencia de desarrollo lechero, han impedido que este rubro tenga un mayor desarrollo, afirmó Ulises González, co-director de la Industria Láctea Santa Martha.
A juicio de González, la mayoría de los programas se concentran en lugares tradicionales como Boaco y Chontales, pese a que Jinotega tiene un gran potencial.
Experiencias sobre tecnificación del hato lechero encontramos en unos seis productores que cuentan con máquinas de ordeño mecánicas y realizan dos ordeños por día.
Con la producción que éstos generan, se satisface el consumo doméstico y también abastecen para el mercado nacional.
El clima es uno de los factores que favorece la producción lechera, pues disponen de más tiempo para la producción de pasto, dado que Jinotega tiene 7 meses de invierno durante todo el año.
NECESITAN PROGRAMA DE DESARROLLO
González lamentó la falta de un programa que beneficie a la mayoría de los ganaderos jinoteganos. Refirió que muy pocos fueron favorecidos a través del Programa Repoblación Ganadera a cargo del Instituto de Desarrollo Rural (IDR).
El ingeniero Fidia Castillo, director de Polos de Desarrollo, aseguró que hace dos años más de 150 ganaderos llenaron solicitudes para optar al plan, y aseguró que en ese entonces se promovió la inseminación artificial con hato traído de Honduras, Panamá y Boaco, pero dicho proyecto fue trasladado a Matagalpa.
El ganadero Benito Rodríguez aseguró que la falta de organización de este sector ha impedido que los fondos del Programa de Desarrollo Lechero (PDL) se colocaran en Jinotega, donde la oferta era instalar una planta de acopio valorada en más de 300 mil dólares. “Aquí es sálvese quien pueda”, alertó Rodríguez.
SÓLO UNA FÁBRICA
En Jinotega existe solamente una fábrica de productos lácteos, propiedad de los hermanos González, que tiene siete años de existencia. La fábrica procesa quesos pastelados, mozarella, quesillos y crema que son comercializados a nivel local, nacional y en poca escala hacia Honduras, El Salvador y EE.UU.
El principal mercado se concentra en un 80% en el Pacífico del país y el resto en el Norte, como Estelí, Matagalpa y Jinotega, aseguró Ulises González.
La empresa láctea acopia entre 3 a 4 mil litros de leche, de un total de 42 proveedores del municipio de Jinotega, sin incluir a los que producen leche de los demás municipios, como en el caso de Pantasma que tiene gran potencial.
La Industria Lácteos Santa Martha ha logrado la certificación a través de Honduras y El Salvador por reunir todos los requisitos, lo que le ha permitido extenderse en el mercado nacional y en poca escala al mercado internacional.
Recientemente obtuvo un premio internacional por la calidad y empaque de sus productos lácteos, y estiman alcanzar próximamente una capacidad de procesar 7 mil litros de leche diarios.
