- Habitantes de este puerto tendrán una nueva fuente de empleo
- Pescado dorado, marlin, atún y espada, entre otros, serán los principales productos que exportará “Papagayo”, principalmente al mercado
estadounidense
Noelia Sánchez y Maricely Linarte/[email protected]
RIVAS.- A finales de este mes la situación económica de San Juan del Sur tendrá un nuevo giro. La inversión aproximada de 600 mil dólares en una moderna planta procesadora de pescado, es alentadora para mejorar la situación de los pescadores del puerto y la economía misma de este lugar.
Michael Bragg, norteamericano, con 20 años de experiencia en la exportación de pescado, y casado con una nicaragüense, es el propietario de “Papagayo Alimentos del Mar S.A.”, que se estima tendrá una capacidad mensual de exportación de más de un millón de libras de pescado.
Bragg también cuenta con una empresa exportadora, “Papagayo Seafood”, en las Playas del Coco, Guanacaste, Costa Rica, razón por la cual se motivó para invertir en San Juan del Sur, con mejor infraestructura y mayor proyección en sus metas.
“Papagayo” se ubica como la segunda procesadora en instalarse en este puerto, después que Combinado Pesquera Camilo Ortega Saavedra (Copescosa), exportadora de camarones al mercado europeo y con un personal de 600 trabajadores cerrara operaciones en 1991.
Pescado dorado, marlin, atún y espada, entre otros, serán los principales productos que exportará “Papagayo”, al mercado estadounidense, dijo la señora Ruth Arévalo, encargada interina de la empresa.
Arévalo comentó que esta planta está constituida de dos cuartos fríos, cuatro cámaras de enfriamiento, una sala de procesamiento, fábrica de hielo y su propia flota de barcos; se estima que tienen una capacidad de pescar 4 mil kilos en un período de entre ocho y diez días.
Las embarcaciones llevan los nombres de “Don Roberto”, “Don Miguel”, “Don Carlos Enrique” y “Christopher”.
PROCESAMIENTO DE EMPAQUE
Danilo Aburto, contador de “Papagayo”, explicó que el proceso de empaque y exportación, inicia cuando se recibe el producto de las embarcaciones pesqueras.
“Cuando el producto es recibido, los pescados son colocados en las plantas de enfriamiento, a una temperatura de cero grados centígrados, para garantizar la calidad durante el procesamiento, empaque y envío”, afirmó Aburto.
El próximo paso es precisamente el procesamiento del producto, se colocará el pescado en mesas para cortarle la cabeza y la cola o filetearlo, esto en dependencia del pedido.
Una vez procesado, el producto se mantiene en hielo, para finalmente empacarlo, en cajas de cartón corrugado. “El pescado se coloca dentro de una bolsa plástica con un gel, luego éste se pone en un termo que está cubierto por otra bolsa, y, finalmente, la caja de cartón corrugado”, explicó Aburto.
Agregó que algunas exportadoras utilizan hielo para garantizar que el pescado llegue a su destino, fresco y en excelentes condiciones; sin embargo, en algunas ocasiones las cajas destilan agua, por lo que ellos optaron por utilizar gel para brindar mayor higiene del empaque.
En “Papagayo” también funcionarán dos cuartos fríos con una temperatura de 20 grados bajo cero, que serán utilizados en caso de que los importadores soliciten productos congelados, ambos tienen la capacidad de congelar entre 50 y 60 mil libras de pescado.
El único problema que atraviesa la empresa exportadora, son los cortes de energía eléctrica, de 9:00 a.m. a 3:00 p.m., días miércoles y viernes, debido a las deficiencias que sufren las redes de distribución del municipio.
FUENTE DE EMPLEO
Con la apertura de “Papagayo”, se estima que serán empleadas 25 personas en el área administrativa, y otros 60 sanjuaneños en las embarcaciones, “es una prioridad de la empresa contratar gente del municipio para abrir fuentes de empleo”, afirmó Aburto.
Además de las fuentes de empleo, otro de los beneficios que obtendrán los lugareños es que la empresa podrá comprarle a los pescadores locales sus productos y “romper el círculo vicioso” que enfrentan éstos al vender su producción a intermediarios.
Con esta medida, los pescadores sanjuaneños desembarcarán en “Papagayo”, a 150 metros del puerto, por lo que evitarán incurrir en costos de operación adicionales como transporte hacia Managua, y viáticos de alimentación y estadía.
EXPORTARAN 700 MIL LIBRAS
En el primer año de funcionamiento de “Papagayo”, la gerencia tiene proyectado exportar entre 600 y 700 mil libras de pescado como mínimo. Para estos tres primeros meses de operación, de noviembre a enero, esperan exportar unas cien mil libras del producto. Entre otras metas inmediatas, se encuentra elevar las ventas de hielo, con las cuales suplen a las embarcaciones locales desde marzo.
