- Productores se quejan y Parmalat alude normas internacionales
María Antonia López M. y Juan Carlos Bow [email protected]
La calidad de la leche y los precios es la diferencia de opiniones suscitada entre la los productores y los industriales de la empresa Parmalat.
Humberto Sánchez, presidente de la Federación de Asociaciones Ganaderas de Nicaragua (Faganic), se quejó de la exigencia en higiene, calidad de la leche, densidad y grasa en un 4 por ciento planteado por Parmalat, cuando la empresa Selecta (que acopiaba y producía leche pasteurizada) les exigía 3.50 por ciento de grasa como mínimo.
Ante eso, José Jesús Urbina, jefe de control de calidad de Parmalat, explicó que exigen 3.7 por ciento en verano y 4 por ciento de grasa en invierno, el cumplimiento o no de esos porcentajes se compensa o se castiga, ya que la industria se rige por parámetros internacionales para garantizar la calidad del producto que ofrecen.
Sánchez dijo que la exigencia es muy alta, porque la calidad genética superior de las hembras es de 4.20 por ciento de grasa en razas puras, cuando tienen el cuidado suficiente y no todos tienen los recursos para hacerlo.
El productor también se quejó del precio, al señalar que Parmalat les paga la calidad “A” refrigerada (AR) en 3.85 córdobas el litro, y la “B” refrigerada (BR) a 3.10 córdobas por litro, dichos precios son considerados muy bajos por los productores.
A ese planteamiento Giovanni Caprotti, responsable de calidad de leche en acopio de Parmalat, manifestó que esos precios son superiores a los cotizados en Centroamérica, “no se puede pagar uno superior para equipararlo al de Nueva Zelanda, donde se produce la de mejor calidad mundial”.
DENUNCIA POR LECHE EN POLVO
Por otro lado, Sánchez señaló que Parmalat introdujo 4,277 toneladas de leche en polvo, pagando un arancel del 40 por ciento, 360 toneladas de grasa butírica (sebo extraído del animal), además de un reciente contingente de 1,495 toneladas del mismo producto.
El director general de Parmalat Nicaragua, Aldo Camorani, aclaró que la leche en polvo importada es utilizada para la elaboración de yogurt no para la leche fluida, ya que existe un acuerdo de tratar de comprar la mayor parte del producto a los lecheros nacionales.
A su vez, Sánchez denunció que en la industria mencionada extraen la grasa de la leche entera, de tal manera que la pasteurizada que sale al mercado es elaborada de leche en polvo con grasa butírica.
José Jesús Urbina, jefe de control de calidad de Parmalat, explicó que ese tipo de grasa se utiliza en una gran parte de la industria alimenticia, pero a la leche que se expende no se le aplica, sino que se utiliza un porcentaje de la contenida en la íntegra que es entregada por los productores.
Finalmente, Sánchez hizo referencia a que Parmalat está obviando la aplicación de la Norma Técnica de la Leche Entera Pasteurizada, pero Urbina indicó que todos los procedimientos establecidos en la misma son aplicados desde su entrada en vigencia, a tal grado que la empresa tuvo que hacer fuertes inversiones para ajustarse.
DERIVADOS SIN REBAJA
Los productos derivados de la leche, como el queso, la crema y la mantequilla mantienen el incremento de precios del 10 por ciento, realizado el viernes por la empresa láctea Parmalat y revertido el martes por intervención del gobierno, según propietarios y encargados de pulperías y misceláneas. William Narváez, propietario de la pulpería Emiliana, ubicada en el Barrio Altagracia de Managua, manifestó que la mantequilla y la margarina mantienen los precios.
Dijo que actualmente la caja de mantequilla vale 32.45 córdobas, mientras que antes costaba alrededor de 30 córdobas. Además, que la caja de cinco barras de margarina ahora cuesta 13.65 córdobas, pero anteriormente valía 12.50 córdobas.
Juana Jiménez, encargada de la miscelánea Elena, ubicada en la zona occidental de la capital, dijo que la bolsa de crema antes costaba tres córdobas, pero que actualmente cuesta 3.50.
Añadió que la bolsa de queso amarrillo cuesta 23.50 córdobas y que antes costaba 21 córdobas.
Los empresarios de Parmalat no quisieron hacer ningún comentario al respecto.
