- En Nicaragua existe un alto potencial para producir variedades especiales de café, las cuales, por su alta calidad son mejor pagadas en el mercado internacional. Los especialistas aseguran que las condiciones geográficas del país son un elemento fundamental para que esto pueda lograrse
Celso Martínez yJuan Carlos [email protected]
MATAGALPA.- El café de especialidades es la única alternativa que tiene Nicaragua para competir en el mercado internacional con otros países, lo que viene a constituirse en el principal reto para los caficultores nacionales, según lo expresado por beneficiadores, compradores y certificadores que, el pasado lunes, sostuvieron un encuentro con productores que trabajan con café de altura en Matagalpa y Jinotega.
“La clave del éxito será la diferenciación del producto que nosotros vayamos a producir”, consideró Javier Mejía, uno de los propietarios de la sociedad Esperanza Coffee Group, que ha establecido alianza con Cooperative Business International (CBI) de Estados Unidos para colocar a mejor precio el café nicaragüense en aquel país norteamericano.
Según Mejía, la alianza realizada el año pasado coloca a los nicaragüenses en una posición de ventaja, pues tradicionalmente nuestro país ha tenido un gran volumen de producción, pero de inferior calidad. Ahora, el café de Nicaragua se ha colocado a la par de los mejores cafés producidos por países como Colombia, Costa Rica y Guatemala.
Roberto Wilkinson, Gerente de Operaciones de CBI en Nicaragua, coincidió con el gerente del beneficio La Esperanza en cuanto a que la colocación del café nica en el mercado internacional ha tenido un giro interesante, puesto que se han desarrollado alianzas comerciales con compradores en los Estados Unidos que reconocen el esfuerzo de la cadena de los productores con el beneficio seco y tienen interés de trabajar con ellos.
La alianza ha ubicado el café de Nicaragua en tres clases: la clase 1, que comprende la San Gabriel, Angelina y Dipilto State; clase 2, la Apanás, y clase 3, la Guayacán. Las clases en mención se determinan de acuerdo con la altura en que es producido el “Grano de Oro”.
“Hay que tomar en cuenta que sin la calidad no vamos a poder reponer los diferenciales; la calidad va a ser una herramienta para seguir abriendo puertas, por lo que es de suma importancia en el producto”, insistió Wilkinson.
Agregó que la alianza puede trabajar la parte de la calidad y los diferenciales, que son una herramienta adicional para lograr mejores precios, negociar en mejores términos y condiciones para los productores, no así en los precios internacionales, los cuales son dictados por la bolsa de Nueva York.
Wilkinson consideró que es indiscutible la calidad del café que se acopia, procesa y mercadea mediante la alianza con Esperanza Coffee Group y CBI. “Está entre los mejores cafés del mundo y tiene la calificación 1, que se da a la altura de 1 mil 400 a 1 mil 500 metros”.
Mejía explicó que para tener la mejor clasificación, el café debe ser de altura, debe haber un buen manejo del grano, que incluye: las labores culturales, el corte sólo del grano maduro, un buen beneficiado húmedo, traslado en unidades sin residuos de otros productos y el beneficiado seco en donde termina de clasificarse para una excelente calidad.
El planteamiento y propuesta de la alianza Esperanza Co-ffee Group y la CBI resultó interesante para los productores, sin embargo, consideran que hacen falta condiciones para poder trabajar sin muchos riesgos con el café de especialidades.
LOS CAFES ESPECIALES
Los cafés especiales están compuestos por café orgánico, café fino, café de sombra y por café de comercio justo. Este último, en la actualidad, se cotiza en el mercado internacional a un precio de 120 dólares por quintal, aseguran los productores.
DESCONFIANZA
– Klaus González Baca, productor de El Cua-Bocay, Departamento de Jinotega, no es tan optimista con la idea, pero tampoco la descarta. “No todo es tan fácil, hemos tenido dificultades porque las exigencias de los compradores de café de especialidades es muy alta y nos hace bajar los porcentajes de café exportable”, expresó.
– Para González, hay que ver si la propuesta es viable porque no con todas las variedades (como el Catimor) se puede producir café de especialidades, de las cuales las mejores para incursionar en esta alternativa son Caturra o Catuaí.
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