- Hay que trabajar con ingenios azucareros y harineros para mejorar procesos de añadir nutrientes
Mariela Ocón Rodrí[email protected]
A pesar de que en algunas zonas del país existe hambruna debido a la sequía e inundaciones, el último informe sobre la fortificación de alimentos, revela que Nicaragua ha avanzado de “forma notable”, lo que ha permitido mejorar la dieta alimentaria del país.
Mariángeles Argüello, Ministra de Salud, dijo que se han logrado buenos indicadores en lo que refleja el avance de la fortificación de micro y macronutrientes en la harina, azúcar y sal.
Aseguró que la estrategia de fortificar los alimentos viene a paliar un poco la situación de hambre y a darle fortaleza y resistencia a los menores para enfrentar las condiciones de hambruna.
“Hemos logrado un trabajo complementario que nos ayudará a mejorar la situación alimentaria del país, esperamos tener mejores esfuerzos para garantizar la calidad de las vacunas y el control del crecimiento del niño”, precisó Argüello.
FALTA TRABAJO EN INGENIOS
Indicó que a pesar de que han avanzado en la fortificación de los alimentos, aún hace falta continuar trabajando con los ingenios azucareros y harineros para analizar y evaluar la metodología que realizan para lograr la fortificación.
Argüello agradeció a las empresas e instituciones que hasta el momento han ayudado a hacer posible los logros alcanzados en los procesos de fortificación, iniciados en 1999.
Patricio Rojas, representante de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), expresó que el avance es notable hasta el extremo que toda la producción de azúcar se encuentra fortificada.
Manifestó que los resultados de las adiciones de los micro y macronutrientes en el azúcar y sal han sido excelentes, sin embargo la harina ha presentado problemas, “es normal, porque están empezando, y algunos ingenios aún no se encuentran convencidos del proceso”, dijo.
El representante de la OPS aseguró que esperan que el próximo año, a más tardar, todos los productos estén estrictamente fortificados.
