Martha Danelia Corea [email protected]
Por séptima vez, tres mataderos nicaragüense lograron que el Servicio de Inspección y Seguridad de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (FSIS-USDA por sus siglas en inglés), les renovara la certificación para poder exportar al mercado estadounidense.
Los tres mataderos que están aprobados para seguir exportando hacia Estados Unidos son: Nuevo Carnic, San Martín (Nandaime) y Macesa (Amerrisque).
Diego Velásquez, jefe del Departamento de Inspección y Certificación del Ministerio Agropecuario y Forestal (Mag-For), explicó que esta renovación se logra luego de pasar una evaluación de las autoridades del FSIS-USDA, la cual duró ochos días, y que consistió en una evaluación al Mag-for, para verificar su capacidad de control y la inspección a las tres plantas.
“Las normas que tienen que cumplir los mataderos son: tener la inspección permanente del Mag-For, contar con un médico veterinario, tener un plan de residuos químicos, pesticidas y biológicos, y tener análisis de residuos microbiológicos, que las plantas tengan implementado sus sistema de riesgos y análisis críticos (HACCP), buenas prácticas de manufactura, o sea, todo lo que garantice que el producto que se exportará va seguro para el consumidor de los Estados Unidos”, detalló Velásquez.
Alfredo Marín, dueño de Matadero San Martín, afirmó que “estas tres plantas tienen siete años de estar exportando a Estados Unidos, durante esos siete años, no ha habido un solo día que no hallamos podido exportar a los Estados Unidos porque los norteamericanos consideren que no cumplimos los requisitos”.
Marín explicó que el mercado norteamericano representa para Nicaragua el 30 y 35 por ciento del volumen y valor exportado en carne, respectivamente. Según cifras del Banco Central de Nicaragua, durante el 2000 se exportaron 49.9 millones de libras, lo que generó 50.9 millones de dólares en divisas.
