- Fines de semana únicos días en que los negocios “se ven como en los viejos tiempos”
Juan Carlos [email protected]
Doña Patricia Ruiz Alaniz inicia desde horas muy tempranas a preparar la comida que luego venderá, con un solo deseo y pensamiento “que esa noche lleguen los suficientes clientes para sacar el dinero que invirtió, pues en los últimos días y meses las ventas vienen decayendo como el córdoba con el dólar”.
Ruiz Alaniz es la propietaria de la fritanguería “La Racachaca”, quien además manifestó que las ventas en esos negocios han venido bajando de forma paulatina, “aunque la gente no lo vea, pero estamos en problemas, pues tenemos que hacer de tripas corazón para sacar algo de ganancia”.
Jesús Hernández Ruiz, propietario de la fritanguería “Chu”, ubicada en el Barrio Monseñor Lezcano, comentó que “en los 26 años que tengo con el negocio, nunca había tenido tantos problemas para poder ganar algo de dinero, pues ahora sólo se saca para medio comer”.
Manifestó que las ventas en las fritanguerías se han “venido abajo”, pues los clientes se han ido, debido a la falta de dinero que tiene la mayoría de la población.
COSTOS SE INCREMENTAN
Los propietarios de las fritanguerías coinciden en que los costos que tienen para mantenerse en el negocio cada día se están poniendo más altos, debido al alza que hay en varios productos esenciales como la carne, pollos y algunos perecederos como los repollos.
Carmen Vega, propietaria de una de las fritanguerías conocida como “El Gran Hotel”, ubicada por el Colonial, dijo que el precio de la carne se ha venido incrementando hasta llegar hasta los 22 córdobas la libra.
En tanto Ruiz Alaniz añadió que otros productos que se ocupan diariamente como el repollo han aumentado su precio de ocho córdobas por unidad hasta 10 y 11 córdobas, aunque se compre este producto por mayor.
Por su parte, Jesús Hernández, agregó que otro costo que se ha incrementado es la energía eléctrica, el cual representa el de mayor peso, debido al alto uso que se hace de este servicio diariamente en los negocios.
“Ocupamos la energía eléctrica para casi todo, pues necesitamos mantener las carnes en buen estado, además como el negocio se desarrolla en las noches tenemos que pasar con algunas luces encendidas, lo que nos aumenta el consumo”, manifestó Hernández.
FINES DE SEMANA
Alba Fonseca López, vendedora de la fritanguería “Doña Aurora”, localizada por el puente El Paraisito, aseguró que los fines de semana son los únicos días, en que “las ventas incrementan un poco”.
Aseguró que esto de debe a que las personas quieren descansar en esos días, por eso buscan cómo comprar comida en otros sitios y no hacerlas en sus casas, según dijo Fonseca.
Entretanto, Carmen Vega comentó que en años anteriores las ventas en los días de semana no tenían mucha diferencia a la de los fines de semana, pues las personas venían sin importar el día.
“Actualmente las fritangueras debemos aprovechar los fines de semana para vender, pues en días de semana las ventas pasan muertas, ya sean 15 ó 30 de mes”, agregó.
INVERSION POR NOCHE
Las inversiones que hagan por noche las fritanguerías dependen del tamaño que tengan, un negocio de ese tipo puede hacer una inversión diaria de alrededor de 4,000 córdobas, una mediana entre 2,000 y 2,500 córdobas, mientras las pequeñas fritanguerías hacen inversiones que andan por los 1,000 córdobas por noche, esto según dijeron algunos de los propietarios de estos negocios consultados.
NEGOCIOS PIERDEN POPULARIDAD
– Los propietarios de las fritanguerías coinciden en que esos negocios han “perdido popularidad” pues las personas tienen que priorizar otros gastos en sus hogares, antes de poder gastar en una comida fuera de casa.
– Patricia Ruiz Alaniz, propietaria de la fritanguería “La Racachaca”, manifestó que otro elemento que influye para que las personas pierdan la costumbre de comer en esos sitios, “son los centros de comida rápida, que han salido últimamente donde sirven variedad de comidas y tienen un mejor ambiente con aire acondicionado, aunque los precios no se comparan”.
– Jesús Hernández Ruiz, propietario de la fritanguería “Chu”, comentó que las personas se retiran de esos negocios, debido a que consideran que las raciones se han reducido, pero no toman en cuenta que sólo tenemos dos soluciones para enfrentar los costos, “aumentar de precio o bajar la ración”.
– Alba Fonseca López, vendedora de la fritanguería “Doña Aurora”, dijo que en meses anteriores las ganancias obtenidas por noche eran de más de 200 córdobas, pero actualmente andan por los 100 córdobas en días de semana y 150 ó 200 córdobas, los fines de semana.
– Carmen Vega, propietaria de una de las fritanguerías “El Gran Hotel”, comentó que para tener una mayor clientela muchos de esos negocios han alargado su horario de atención, que en muchos casos inicia desde hora del mediodía y en otras ocasiones abren hasta horas de la tarde.
