- Tortas de carne procesadas ya están ofreciéndose en el mercado nacional
María Antonia López M. [email protected]
Una nueva industria con valor agregado está surgiendo en el país: “Tortas de carne de res San Carlos”, es la marca que pronto se introducirá al mercado nacional, elaboradas bajo estrictas normas de seguridad sanitaria.
Carlos Estrada, propietario de la marca, explicó que desde hace unos cuatro meses empezó el proceso de industrialización de carne nicaragüense para convertirla en tortas, generalmente utilizadas para las hamburguesas además de ser la única industria en el país con dichas características.
Actualmente se distribuyen en pequeñas cantidades en un supermercado capitalino, siendo la intención ampliarse al mercado nacional para brindar la oportunidad a los nicaragüenses de adquirir un buen producto a un buen precio.
“Las tortas son elaboradas con carne de res nacional para darle valor agregado y no seguir vendiendo solamente la materia prima como se está haciendo actualmente. Aquí se prepara para el mercado local sin descartar la posibilidad de salir al exterior”, explicó Estrada.
Algunas opciones de exportación podrían empezar hacia El Salvador, donde ya hay algunos contactos directos con las exportaciones de carne congelada que la empresa Nicaragua Quality Food, propiedad de Estrada, está haciendo.
La carne viene empacada en cajas de seis tortas cada una, separadas con papel y dentro de una envoltura plástica para garantizar la higiene y calidad de las mismas.
Dichas tortas acumulan un peso de 450 gramos, cuyas proporciones son un poco más grandes que el pan de hamburguesa que se comercializa normalmente.
Además cuentan con un registro sanitario e inspección continua en el proceso de producción.
Mientras el producto se lanza oficialmente al mercado, Estrada ha dedicado una parte de la producción para realizar sondeos entre algunos consumidores a fin de obtener los resultados de aceptación que espera con el nuevo producto.
