- El proyecto ha destinado un financiamiento de US$220,000 para Honduras y Nicaragua
Leslie Nicolas Lacayo [email protected]
Con el propósito de mejorar la calidad productiva y de comercialización de los productos lácteos se impartió un primer taller a la industria láctea artesanal.
El taller tuvo lugar en el Olof Palme, donde se reunieron representantes de 33 queseras del Departamento de Boaco.
Este seminario-taller es parte de una serie de charlas que serán impartidas como parte del “Proyecto de Apoyo a la Industria Láctea Artesanal” (Paila).
Dicho proyecto será ejecutado por la Universidad Nacional Agraria (UNA) en el municipio de Boaco y en el participarán queseras ubicadas en áreas rurales y urbanas.
Armando Fernández, presidente de la Cooperativa San Francisco de Asís (Lácteos Camoapan) quien participará en el evento, dijo que la Industria láctea requiere de fondos económicos, que le permitan al productor, el poder ofrecer una producción con calidad.
Pues según él, ésta es una limitante, como es el caso para la Cooperativa San Francisco, la cual sólo puede vender sus productos a lo interno del país. “Aunque el producto salga con calidad, hace falta dinero para invertir en equipos modernos, que nos permitan exportar”, agregó.
Fernández dijo que ésta es la primera de cinco capacitaciones, las que serán impartidas primeramente, dos a productores de leche y tres más a productores de derivados del lácteo.
Afirmó que una deficiencia “grande” del sector es el hecho de que en la actualidad gran parte de los productos derivados del lácteo no pueden ser procesados en el país, lo que hace que el producto pierda valor agregado que podría recibir al momento de la venta.
George Wilson, coordinador del programa por la Universidad de Carolina del Norte de los Estados Unidos, destacó la importancia de vender productos higiénicos y sanos para poder captar así un mercado mayor.
Wilson recomendó que el mantener la sanidad y limpieza en el proceso de ordeño también es fundamental. Así como en el procesamiento del queso. “En este sentido la tecnología no cobra mayor importancia que el mantener todo un proceso sano.
En Carolina del Norte viven medio millón de latinoamericanos los que son un mercado potencial para Nicaragua y Honduras, aseguró Wilson.
PARTICIPAN HONDURAS Y NICARAGUA
Paila es un proyecto binacional que se está desarrollando en Honduras y Nicaragua, por la Red de Desarrollo Sostenible (RDS), y que es financiado por la Agencia para el Desarrollo de los Estados Unidos (USDA), a través de la cooperación de la Universidad Estatal de Carolina del Norte.
La Universidad Nacional Agraria (UNA) es la ejecutora del proyecto en Nicaragua, la que ha recibido un financiamiento de 33,000 dólares para desarrollar el mismo.
El proyecto posteriormente contará con una segunda etapa, en donde se tratará de impulsar la comercialización de los productos. “Pero iniciaremos con la calidad e higiene”, agregó Hernández.
En las capacitaciones participan docentes de la Universidad de Carolina del Norte de los Estados Unidos.
