- Gobierno critica a Unicafé
Leslie Nicolás [email protected]
Para el titular del Ministerio de Fomento, Industria y Comercio (Mific), Norman Caldera, el origen de este conflicto radica en que “los primeros (Unicafé) no han querido permitir que un segundo laboratorio sea acreditado, pero el segundo cumplió con todos los requisitos”, afirmó.
“Ya se dieron cuenta que hay campo para dos, de hecho, ambos laboratorios se están utilizando”. El ministro espera que una vez que ambos estén trabajando se terminen los conflictos.
Ratificó que ambos laboratorios han sido igualmente acreditados y certificados “idénticamente” y los dos se encuentran al mismo nivel técnico.
Tórres no comparte esta opinión, pues asegura que la creación de este laboratorio se dio “en contubernio de los exportadores de café y el Mific”, por lo que él cree que se está creando una situación delicada.
Agregó que la creación del laboratorio de Bagsa surge de las presiones que ejerció el sector exportador al Mific para que éste les aprobara un laboratorio financiado por ellos mismos.
Según el entrevistado, el interés de los exportadores por tener un laboratorio propio se debe a que, “ellos realizan en algunas ocasiones mezclas de café que no llenan los requisitos internacionales, lo que podría provocar que este laboratorio se preste a un mal manejo” aseguró.
Sin embargo, Arévalo contradice esta versión, asegurando que la creación del laboratorio se da debido a regulaciones impuestas por el Gobierno, en donde se obliga a los exportadores a utilizar un laboratorio acreditado para las exportaciones de café. Proceso de acreditación que le llevó a Bagsa aproximadamente siete meses.
SE HABLA DE UNA POSIBLE ALIANZA
Tanto Arévalo como Tórres, se mostraron anuentes a establecer una alianza si así se acordase entre ambas instituciones, para conformar un solo laboratorio de certificación de café.
Pues según Tórres, Amilcar Navarro, presidente de Unicafé, ha sostenido pláticas sobre esta posible unificación con Enrique Zamora, presidente de Bagsa.
Cada institución defiende la ventaja de su laboratorio para con el otro, ambos aseguran contar con los mejores equipos y los mejores técnicos, pero también ambos están dispuestos a negociar una posible unión.
En cuanto a que si esta disputa no es más que una discusión por mercado, Tórres contestó que él ha tenido información que al laboratorio de Unicafé han llegado en estos últimos meses, “una buena cantidad” de muestras de café, que no ha podido ser certificado en el laboratorio de Bagsa.
No obstante, Arévalo dijo que por el contrario Bagsa ha conversado con los directivos de Unicafé para ver de qué manera se les puede apoyar para desarrollar su laboratorio. “Pues el problema que tienen es que no captan clientes e hicimos un acuerdo para apoyarlos”, dijo Arévalo.
COMPETENCIA ES SANA
A pesar de la discusión que han entablado Unicafé y Bagsa alrededor de que si ambos laboratorios prestan o no las condiciones para ofrecen los servicios de certificación, ambas instituciones coinciden en que es sana la competencia, y opinan que sería idóneo el surgimiento de más laboratorios de este tipo.
PASOS PARA LA CERTIFICACION
– En el proceso se hacen dos tipos de análisis, uno físico y otro organoléptico. El primero es el conteo de los granos dañados y sanos y el segundo incluye olor y sabores.
– Primeramente se reciben la muestras, se emite un recibo de las mismas y se envían al laboratorio, ahí se realiza una contabilización de granos físicos, por tamaños y por daños.
– Posterior a esto se pasa a hacer el tostado de la muestra y luego el molido, colocándose los gramos en cada taza, para posteriormente hacer los exámenes de catación en donde se determinan una serie de factores que miden la calidad del grano.
– A la par de este proceso se llena una tarjeta y ésta se traslada a un certificado que es revisado por el catador, el responsable del laboratorio y después es enviado al Mific.
-Tras emitir un certificado de calidad de la muestra se compara con el contrato del exportador.
