- Energía eléctrica el gasto fijo más alto que pagan los restauranteros
Juan Carlos Bow [email protected]
Los restauranteros nacionales, además de enfrentar una crisis causada por una baja en la demanda de estos servicios, tienen que lidiar diariamente con altos costos fijos para poder trabajar, según personas vinculadas al gremio.
Juan Iván Bugna, presidente de la Cámara Nicaragüense de Turismo Micro, Pequeño y Mediano (Cantur), dijo que los gasto fijos como la energía eléctrica y el agua potable, son los que tienen más altos costos.
“La energía eléctrica, además de ser uno de los costos más altos, es uno de los más necesarios para dar un buen servicio y el reducir su gasto sería disminuir la calidad del servicio”, manifestó Bugna.
Alvaro Guzmán Cuadra, presidente de la Asociación de Restauranteros de Managua, aseguró que este gremio estuvo realizando esfuerzos para que les cambiaran las tarifas de energía eléctrica, algo que no se logró.
“La asociación estuvo platicando con el Presidente Arnoldo Alemán, para que fuéramos incluidos como parte del sector industrial y no comercio”, manifestó Guzmán. “Como sector industrial, los restauranteros tendríamos unas tarifas de energía más consideradas”, añadió.
Bugma, agregó que otros de los costos fijos que más pesan sobre los restaurantes, son los impuestos que cobra la Dirección General de Ingresos, los cuales en algunos casos son impagables, principalmente en los restaurantes ubicados en los departamentos.
Guzmán, manifestó que uno de los factores que tienen a favor los restauranteros es que el precio de la carne no ha tenido grandes incrementos, debido a la cantidad de carne de exportación que circula en el mercado interno.
“El que no incremente la carne es uno de los factores que tienen a favor los restaurantes, el problema va a ser cuando la carne encarezca”, añadió.
“Los distribuidores de carne y otros insumos alimenticios básicos, están conscientes que los restaurantes somos una forma segura de vender sus productos, por lo cual hasta el momento no han incrementado sus precios”, anotó Guzmán.
MANTIENEN PRECIOS
Los dirigentes gremiales coinciden en que si el precio de los servicios incrementa, sería difícil mantenerse en el mercado, debido a que la clientela cautiva iniciaría a retirarse. Por lo cual la única salida que tienen los restauranteros es asumir parte de los costos de producción, para no salir de la competencia.
