Mercedes Sequeira – [email protected]
JUIGALPA.- Con el fin de elevar la calidad de la producción del queso ‘morolique’ y quesillo, diez microempresarios chontaleños concluyeron un intenso curso de capacitación por un período de tres meses con fondos del Instituto Nicaragüense de la Pequeña y Mediana Empresa (Inpyme).
El costo de la capacitación asciende a 8,000 dólares que son producto de un préstamo otorgado por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) para el fortalecimiento a la pequeña empresa, la que también fue apoyada por INDE, ONUDI y representantes de una firma consultora.
Rhina Cruz Paiz, presidenta del Instituto Nicaragüense de Desarrollo Económico (INDE), manifestó que la capacitación de los empresarios les servirá a realizar un queso de calidad “ellos, los empresarios con esta promoción han aceptado el reto de cambiar, de mejorar, de tecnificar el proceso de producción que les permita mejor posición para negociar, para hacer rentable su actividad dentro de un marco de negocios limitados por múltiples fenómenos externos e internos”, recalcó.
El director ejecutivo de Inpyme, Leonardo Centeno, señaló que los empresarios fueron capacitados por la licenciada Gloria Sánchez, representante de una firma consultora, la que impartió clases de normas de higiene que utilizan a nivel nacional con relación al Ministerio de Salud (Minsa) para que el producto pueda ser aceptable en el mercado nacional como el queso y la crema, así como la preparación de manuales técnicos que les va a permitir de una forma sistemática todos los procesos que tienen que llevar a cabo para producir sus productos con ese nivel de calidad que pretenden.
Centeno destacó que con algunos equipos básicos que ellos otorgaron a los queseros, como palinas y medidores especiales les va a permitir hacer un proceso más limpio y consistente.
En dicha actividad los dueños de las empresas recibieron diplomas de reconocimiento entre ellos están Julio Robleto microempresario de Las Mesas, Segundo Sevilla de Las Tucas, José Luis Lanza perteneciente a la empresa Queso Palmito, Mercedes García de la empresa San José del Almendro, Manuel Martínez de la empresa Queso Narváez, Enoc Averruz de la empresa Lácteo Juigalpa y Félix González de Lácteos González.
PROBLEMAS LATENTES
Aunque los productores se mostraron satisfechos y agradecidos por la capacitación, éstos no dejaron de reflejar los problemas que actualmente presentan como empresarios de productos lácteos, ya que solicitan ayuda al gobierno, a organizaciones no gubernamentales, así como a la municipalidad en busca de alternativas que les pueden beneficiar a ellos.
– Ronaldo Martínez, director de la cooperativa agropecuaria de Santo Tomás, Chontales, dijo que la capacitación es muy difícil y es a largo plazo, puesto que ella requiere, y la asistencia técnica tiene que ser integral y permanente en equidad para todos los niveles como productores, procesadores, transportistas entre otros.
– Indicó que para que exista en el sector productivo una organización tiene que haber un programa de desarrollo integral de la agricultura y la ganadería a nivel nacional y regional, pero que para esto se necesita apoyo del gobierno.
– Otro de los problemas es la falta de financiamiento, puesto que carecen de ello y los que hay los intereses son elevados. “En Nicaragua debe haber un banco de Fomento y Desarrollo con interés bajo creemos que el 6 por ciento con el mantenimiento de valor para podernos desarrollar sería aceptable”, reiteró.
