- Calidad de los alimentos locales debe vigilarse, recomienda especialista.
María Antonia López [email protected]
El marco de apertura comercial en el que se ve inmersa Nicaragua, ha dado pautas para mejorar los controles en sanidad animal, indicó Ariel Cajina Loáisiga, Decano de la Facultad de Ciencia Animal de la Universidad Nacional Agraria (UNA).
El Ministerio Agropecuario y Forestal ha fortalecido las unidades de control cuarentenario “de tal manera que se ha evitado la introducción de enfermedades exóticas en la ganadería nacional, porque antes eran procesos más lentos”.
Añadió que se ha evitado que la introducción de nuevas razas procedentes del exterior vengan contaminadas y afecten el hato nacional.
Por otro lado, uno de los elementos a tomar muy en cuenta es la calidad de los alimentos que salen de las fincas hacia el consumidor.
“El problema más serio que tenemos es lo concerniente a la leche, esa calidad del producto, porque hasta ahora el país está desarrollando infraestructura productiva para pasteurizar y prevenir contaminaciones hacia los humanos”, agregó Cajina.
Dijo que otro de los problemas que se presentan es en el control de calidad de los productos para consumo interno, por cuanto las medidas exigidas para los mercados internacionales se cumplen a cabalidad.
“Muchas veces esas exigencias que se hacen en los mercados se cumplen, pero localmente no se cumple con condiciones mínimas de enfermedades comunes en los animales que tienen efectos negativos en los humanos, como la cisticercosis”.
Según Cajina, los controles deben ampliarse tanto a productos de consumo externo, como internos y se asegure que reúnen condiciones sanitarias mínimas.
