Feria promueve Seguridad Alimentaria

RIVAS.- En San Juan del Sur, fue inaugurada la primera Feria de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) que reunió a delegaciones del área centroamericana y de Belice y Panamá, con el fin de compartir las experiencias obtenidas en el proceso de desarrollo de la SAN.

Este programa tiene sus ramificaciones en las zonas fronterizas de los países centroamericanos. En Nicaragua se impulsó en la frontera Sur, especialmente en los Municipios de Cárdenas y San Juan del Sur.

El acto inaugural de la feria fue presidido por autoridades del Ministerio de Salud (MINSA) de Nicaragua, el representante de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), doctor Patricio Rojas, el doctor Hernán Delgado, director del Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP), entre otros.

El Doctor Hernán Delgado, director del INCAP destacó que “Centroamérica puede preciarse de ser la única región en el ámbito mundial que tiene la iniciativa centroamericana integracionista de promoción de la Seguridad Alimentaria y Nutricional, cuyo propósito es el desarrollo sostenible de la población Centroamericana”.

VALORACION DE ALCALDES DE NICARAGUA

El Alcalde de Cárdenas, Armando Torrentes, destacó que el proyecto ha aportado cambios sustanciales en el ámbito social, económico y educativo de las comunidades.

El Alcalde de San Juan del Sur, Gerardo Miranda, manifestó que el potencial de este puerto es grande, pero la pobreza los limita si se toma en cuenta que existe un alto índice de desempleo. Señaló que la implementación de este proyecto de SAN en ambos municipios de la frontera sur, abandonados por el gobierno, ha otorgado grandes beneficios.

LA FERIA E INTERCAMBIOS DE EXPERIENCIAS

El intercambio de experiencias de todos los países participantes en la Feria, se realizó en la escuela Integral de San Juan del Sur, donde cada delegación tenía su “stand”.

Las delegaciones mostraron temas alusivos a la Seguridad Alimentaria y Nutricional, principalmente en el ámbito de la educación, alimentación y salud.

PROGRAMAS DE LOS PAISES CENTROAMERICANOS

Los países del área centroamericana, Belice y Panamá llegaron al Puerto desde el 15 de agosto y durante los días 16 y 17 compartieron sus experiencias con los visitantes y con las personas que participan en la SAN, en Nicaragua.

Guatemala.- En este país, se lleva a cabo desde hace cinco años un proyecto de “escuelas saludables”, cuyo objetivo primordial es proporcionar alimentos nutritivos como base del desayuno escolar en Guatemala.

El desayuno contiene un producto llamado “Incaparina” que es una harina de maíz, semilla de algodón y soya, de donde se obtiene un atol fortificado.

Otro producto que es la base de la alimentación de estudiantes es “Protemas”, también a base de soya. Este proyecto está dirigido a escuelas rurales Se estima que se cubren un millón 250 mil escuelas, según informes del analista del proyecto “desayunos escolares”, Walter Solís.

EL salvador.- Aquí promueven un Programa de Nutrición y Soya (P.N.S) que proporciona nuevas alternativas para erradicar la desnutrición “a través de la educación en Nutrición, Salud, Procesamiento, cultivo y Consumos de la soya”, dijo Teresa Tario, directora ejecutiva del programa.

Honduras.- Promueven un programa de “escuela saludable”, a través del cual se realizan proyectos en infraestructura de las escuelas, educativos, de promoción y cuidado de la Salud.

Con este proyecto ha disminuido la deserción escolar, la desnutrición en los estudiantes y los reprobados.

También se lleva a cabo un Proyecto Agrícola Municipal (PAM) que brinda asistencia a los productores más pobres de los municipios a través de la Alcaldía; además garantiza que existan reservas de granos básicos ante cualquier escasez, un caso muy diferente al de Nicaragua.

Para este proyecto, al productor se le entregan insumos y deberá pagar a la municipalidad con granos. Esta los recibe y los almacena en SILOS y llegado un momento de escasez los libera a la población con precios bajos.

Costa Rica.- En este país vecino se planteaba la necesidad “de contribuir al desarrollo integral de familias de escasos recursos que habitan en la región de comunidades fronterizas”. El programa ha tenido importantes efectos en el ámbito de la alimentación, producción y salud.

Belice.- La delegación de este país, reunió los productos preservados naturalmente que son creados por diferentes grupos étnicos, entre ellos condimentos, productos secos (frutas).

Una de los grupos étnicos presentes en esta exposición fue el “Garífona”, de donde se origina la idea de elaborar pan de yuca; este alimento puede conservarse por mucho tiempo.

Otros productos: cereal hecho con maní y arroz molido, productos preservados como maíz, mango, piña, frijoles y vino de marañón.

¡A COMER PUPUSAS!

– El INCAP propuso que alimentos como la tortilla, atol, pupusas y horchata se realicen nutricionalmente mejorados.

– La doctora Ana Victoria Román, jefa de Unidad de tecnología de Alimentos y Agroindustria del Instituto de Centroamérica y Panamá (INCAP), dijo que es importante que los productos que forman parte de la comida diaria se mejoren “nutricionalmente” con harina de soya, hierro y vitamina del complejo B, pues éstas se encuentran carentes en la población del área Centroamericana.

– Mencionó que una de las propuestas del INCAP es que este tipo de tecnologías pueda trasferirse “a mujeres organizadas a nivel de Municipio, lo que generaría no sólo fuentes de empleo, sino también beneficios a toda la población, puesto que consumirían alimentos nutricionalmente mejorados”.

PANAMA.- En las zonas rurales de este país se desarrolla un programa denominado “escuela nueva- escuela activa” que contempla la formación de comités de salud escolares con énfasis en vigilancia nutricional.

En este proyecto se involucran los padres de familia, niños, educadores, agentes administrativos.

Se espera que para el año 2004 las escuelas en el área rural de Panamá, que representan más del 50% estén igualmente equipadas como las urbanas.