Aunque el huevo se ha vuelto un lujo en el plato de los nicaragüenses en los últimos años, la producción, impulsada por la demanda, ha dado un fuerte crecimiento en el mercado local. En la primera mitad del año, el país produjo 17.60 por ciento más comparado con igual periodo del año pasado, según datos del Banco Central de Nicaragua (BCN).
En el primer semestre, las granjas industriales y semi tecnificadas consiguieron producir 33.60 millones de docenas, por encima de las 28.57 millones de docenas del año pasado en similar lapso. Eso ha significado para la economía un excedente de 5.03 millones de docenas.
El aumento reportado en el primer semestre es una tasa significativa comparada con el comportamiento anualizado. El año pasado, el sector avícola produjo 58.11 millones de docenas, un crecimiento de apenas 1.63 por ciento, por debajo de la variación que está exhibiendo este año en los primeros seis meses.
El fuerte crecimiento en la producción ocurre pese a que el huevo se ha vuelto un lujo en la mesa de los hogares nicaragüenses, aunque se mantiene como una de las fuentes proteínicas más accesibles comparado con otros alimentos.
Según del Instituto Nacional de Información de Desarrollo (Inide), hasta julio de este año se requerían 90 córdobas por cada una de las 7 docenas de huevo que contempla la canasta básica, por lo que los hogares debían sacar de su bolsillo un total de 630.70 córdobas.
El año pasado, en julio para comprar esa misma cantidad de huevos se necesitaban 73.52 córdobas por docena, es decir 514.64 córdobas por las unidades establecidas.
Y pese a los elevados precios del huevo, esta es la fuente de proteína más accesible para los hogares. La libra de posta de res, por ejemplo, se compraba en julio en 155.07 córdobas, es decir 1,240.56 córdobas las ocho libras reconocidas en la cesta.
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Sobre la producción de pollo
Por tu parte, la producción de pollo en el primer semestre fue de 41.20 millones de libras, ligeramente superior a las 40.09 millones de libras en similar lapso del año pasado, lo que indica un leve aumento de 2.77 por ciento en el periodo analizado.
El año pasado la producción de carne de pollo fue de 82.51 millones de libras, más que las 77.51 millones que se reportaron en el año anterior.
La ola de alzas no ha dejado atrás a la producción de pollo. Según los mismos datos del Inide, para comprar las ocho libras establecidas en la cesta se necesitaban 536.72 córdobas. Es decir, cada libra se cotizó en 67.09 córdobas.
El año pasado en similar lapso, las familias necesitaban 63.74 córdobas por libras, es decir, 509.92 córdobas en su totalidad. El pollo, al igual que el huevo, es de los alimentos de mayor consumo a nivel nacional.
El encarecimiento ocurre en momentos que el poder adquisitivo de los nicaragüenses se mantiene estancado. Hasta el séptimo mes de este año, el poder adquisitivo de los trabajadores afiliados al Instituto Nicaragüense de Seguridad Social (INSS) ascendió a 4,890.7 córdobas, por debajo de los 4,990.5 córdobas requeridos en diciembre, lo que representa una caída de 2.04 por ciento.
En el caso de los trabajadores del Gobierno, el poder de compra, que refleja la capacidad que tiene cada trabajador para adquirir todos los alimentos y bienes necesarios para sobrevivir después del impacto inflacionario, en el mes de referencia cerró en 4,921.9 córdobas, ligeramente menor a los 4,972.9 córdobas reflejados en diciembre.
