Qué linda es la cultura nicaragüense, ¿verdad? Y qué mejor forma de honrarla que mantenerla presente en nuestros desayunos.
Hoy quiero presentártelos desde mi perspectiva como nutricionista, así que acá te van tres ideas de desayunos balanceados nicaragüenses, con la finalidad de seguir promoviendo nuestra cultura y a su vez, aportarle a nuestro cuerpo todos los nutrientes que necesita y aportarnos mayor saciedad.
1- Gallo pinto. Obviamente no podía faltar y tenía que ser la primera opción. La gran mayoría de los nicaragüenses comemos este rico platillo a diario. ¿Cómo recomiendo acompañarlo? Puede ser con unos huevos, ya sean cocidos, estrellados, revueltos, en omelette, como gustés la verdad (podés agregarles vegetales), pan o maduro y alguna fruta. Recomiendo hacer nuestro gallo pinto frijoludo para asegurarnos un buen aporte proteico.
2- Frijoles. Otra comida protagonista dentro de nuestra tradición culinaria. Una opción muy rica y balanceada con la que podríamos acompañar los frijoles y que en lo personal me gusta mucho, es con tortilla, cuajada y pico de gallo, también me gusta mucho añadirle fruta, ya sea entera o en un batido.
3- Manuelitas. Esta comida no es tan común en el día a día, pero a veces forma parte de nuestros desayunos, meriendas y hasta postres. ¿Cómo recomiendo balancearlas? Le podemos agregar avena molida y semillas de chía a nuestra mezcla para añadirle extra de fibra. El relleno a base de queso seco y canela está perfecto, si te gusta dulce, podés agregarle azúcar o atado de dulce rallado. Para mayor saciedad, recomiendo acompañarlas con yogurt natural y fruta.
¿Por qué recomiendo estos acompañamientos? Porque así nos aseguramos que en nuestra alimentación haya una variedad de fuentes de proteína, carbohidrato, grasa, vitaminas y minerales.
¿Es necesario ingerir estas comidas de la forma indicada? Por supuesto que no. Estos son solamente ejemplos que siempre es importante adaptarlos a nuestros gustos, hambre, necesidades, economía, etc. Y recordá, la alimentación también es cultura.
