En el puerto de montaña Salvadorita, unos 40 kilómetros al este de Nueva Guinea, la libra de queso se sigue pagando entre 15 y 17 córdobas al productor. Este jueves fue día de comercio en esa zona.
Cada jueves los productores bajan de sus comunidades a este puerto de montaña para vender queso y en los últimos meses la situación no ha marchado tan bien para ellos, pues han recibido precios bajos, incluso hasta de ocho córdobas por libra.
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“Nosotros como comerciantes de queso hemos hecho todo lo posible de pagarle al productor lo mejor, pero la plaza en Managua (los mayoristas) no nos responden y los precios del queso han estado entre los 8 y los 18 córdobas por libra desde que inició el mes de junio y para este jueves, que es día de comercio en el puerto de montaña Salvadorita, vamos a pagar entre 15 y 17 córdobas la libra”, dijo Jackson Zeledón.
Precios inestables
Zeledón dijo que no puede aumentar la compra de queso porque los precios son inestables, la mayor cantidad que ha comprado fue a finales de mayo, que superó las 1,200 libras pero ahora no pasa de 400 a 500 libras “y con cierto temor de perder cuando llegue a Managua y te den un precio menor al que nosotros los compramos a los productores”.
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Aquilino Alvarado, de la comunidad El Colorado, dijo vía celular que “la crisis la tenemos siempre porque en el verano el ganado produce poca leche y la vendemos a precios no buenos, pero al menos para poder sufragar los gastos de la finca”.
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El precio del queso desde que inició junio ha tenido el mismo comportamiento. Los productores resienten que aunque a ellos les pagan poco, eso no se refleja en los precios en Managua, donde siempre hay una variación en el costo de ese producto.
En tres mercados de Managua la libra de queso se cotiza en 25, 32 y a 36 córdobas.
«..Desde que caen las primeras lluvias descienden los precios y no nos da ni para pagar al trabajador; yo no estoy ordeñando todo mi ganado de 35 vacas, solo ordeño la mitad para medio comer”.
Aquilino Alvarado, de la comunidad El Colorado.
