La calidad y sostenibilidad en la producción de café fueron claves para que dos productores matagalpinos fueran reconocidos por la tostadora italiana Illycaffè, en la categoría de Mejor Lote de Café.
El primer lugar (Taza de Oro) lo recibió José Aráuz, de la finca La Estrella, ubicada en Matagalpa, cuya producción es de 1,500 quintales anuales.
Aráuz afirma que por más de 60 años la finca se ha destacado por la producción de café caturra, pero los aspectos que tomaron en cuenta en el concurso fue “la sostenibilidad que tenemos en la finca, el cuido del medioambiente y pues el clima nos favorece, es una de las razones por las que el café de la finca salió bien”.
En el mismo departamento el café que obtuvo el tercer lugar ( Taza de Bronce) fue el de la finca El Diamante. Víctor Hugo Castillo, quien recibió el reconocimiento, dice que “el valor agregado que tiene su café es desde el manejo que le damos, el corte, el proceso de beneficiado, lavado y la parte muy fundamental, el proceso que le da CISA al momento de industrializar”.
Los ganadores del premio internacional, Ernesto Illy 2016, quienes venden su grano a CISA Exportadora, de Mercon Cofee Group, coinciden en que este premio fue una sorpresa y es satisfactorio. “Además de reconocer el trabajo que realizan, da a conocer al país como referente de producción de calidad del grano de oro”.
El gerente de ventas y mercadeo de Mercon Centroamérica, John Gardina, explica que este tipo de reconocimientos internacionales, les da un valor y beneficio a toda la cadena cafetalera.
“Illycaffè es un cliente en Italia, es el cliente más exigente que tenemos a nivel mundial, el hecho que hayan escogido a estos dos productores habla mucho de la calidad del café que se está haciendo en Nicaragua, (Illycaffè), es un tostador que vende sus productos en importantes hoteles y restaurantes de calidad, muy superior estos nos da fortaleza porque nos da el título de que en Nicaragua hay café premium“, continuó Gardina.
A detalle
Es primer año que Illycaffè realiza este concurso, los participantes fueron visitados por personal de la tostadora italiana para verificar los procedimientos que realizan al momento de procesar el grano y las condiciones de los trabajadores.
Tres lugares se premiaron en cada uno de los nueve países más representativos de la mezcla que prepara la tostadora Illycaffè.
