El incumplimiento en las normas mínimas de calidad e inocuidad, así como la falta de capacitación y tecnificación son consideradas las principales barreras que enfrenta el sector productivo del país, lo que impide su diversificación, dijeron especialistas durante el foro denominado Agrotransformación y Visión industrial realizado semanas recientes en la Universidad Nacional de Ingeniería.
Claudio Pichardo es el coordinador de la Facultad de Ingeniería Agroindustrial en Estelí y basado en su experiencia señala que “hay un conformismo en el productor, no hay una perspectiva de crecimiento para el mercado, por esa razón requieren de capacitación sobre implementación tecnológica más adecuada para que el productor pueda salir de ese agujero en el que se encuentra para poder avanzar al menos en el mercado local”.
Para demostrar que la tecnología y capacitación es la ruta para la diversificación, Pichardo afirmó que están trabajando con el desecho del café. “Convertimos la pulpa de café para alimentación animal, es un avance significativo. En el caso de la cascarilla con eso generamos la briqueta, que es la cascarilla compactada y se convierte en madera en la zona de Somoto y Yalagüina, el que ya están utilizando en sustitución de leña para la elaboración de energía, el reto está en que el productor asuma y la ponga en práctica esa tecnología”, afirma.
Para el director de la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial en Nicaragua, Juan Fernando Ramírez, es necesario que la industria nicaragüense tome en cuenta en las nuevas inversiones “los aspectos desde su concepción el diseño del producto, pero también de industrias establecidas que puedan cambiar un poco su proceso para reducir los costos ambientales y a la vez convertirse en una empresa más eficiente y más productiva”.
