La Federación de Asociaciones Ganaderas de Nicaragua (Faganic) advirtió que la entrega de ganado a las plantas industriales seguirá “escasa”. La reducción del 18 por ciento aplicada por la industria al precio del ganado está mermando en cerca de 180 millones de córdobas los ingresos del sector, que espera que a inicios del próximo año la industria eleve el precio fijado a esta materia prima.
Hace algunos meses los mataderos se declararon al borde del cierre por la escasez de ganado.
“En agosto los mataderos comenzaron a bajar el precio desde 120 córdobas (por kilo en canal caliente) hasta los 98 y cien córdobas. Quiero hacerles mención que esto es bien impactante para nosotros los productores en el desarrollo de la ganadería”, afirma Salvador Castillo, presidente de Faganic.
La merma de entre veinte y 22 córdobas por kilo en canal caliente, representa una disminución de entre el 16.33 y 18.33 por ciento que según Faganic no se corresponde con la tendencia del precio que obtiene el país por la carne que envía al mercado internacional.
Según Castillo el precio que históricamente ha pagado Estados Unidos —principal comprador de la carne nicaragüense— es 4.91 dólares por kilo y en el trascurso de este año apenas se ha reducido a 4.86 dólares por kilo. En tanto Venezuela, que es el segundo comprador, ha mantenido estable el precio en 5.24 dólares por kilo.
“Lo que significa apenas una reducción del 1.01 por ciento, pero internamente los precios han bajado hasta el 18 por ciento”, lamenta Castillo.
Los cálculos del sector
De acuerdo con cálculos del sector la reducción del 18 por ciento trasladada a las cincuenta mil reses que en promedio se sacrifican cada mes en el país, producirán una reducción cercana a los 180 millones de córdobas en los ingresos mensuales de los ganaderos.
“Eso obstaculiza el desarrollo de la ganadería y a nosotros nos golpea, por eso hemos estado llevando este tema a las diferentes instancias del sector productivo para buscar una solución, porque una cosa es el libre mercado y otra muy distinta el libertinaje de mercado”, asegura Castillo.
Para Faganic la reducción de las entregas de ganado a los mataderos se mantendrá y debido a eso, en lugar de llegar al 12 por ciento de crecimiento en las exportaciones de carne previstas para este año, se cerrará con cifras similares a las de este año. Esperan que a inicios del próximo año los precios se normalicen ya que de eso depende el crecimiento futuro del sector.
Precios de venta han crecido
Las estadísticas del Centro de Trámites de las Exportaciones (Cetrex) detallan que entre el 1 de enero y el 9 de diciembre de este año el precio promedio del envío de carne y despojo al mercado internacional ha sido de 4.86 dólares por kilo. En el mismo lapso del año pasado, solo alcanzó 4.64 dólares por kilo, es decir, este año ha registrado un crecimiento del 4.74 por ciento.
Estados Unidos que es el principal comprador de la carne nicaragüense ha pagado este año un promedio de 4.83 dólares por kilo, superior en 2.07 por ciento a los 4.73 dólares por kilo que pagó en ese lapso del año pasado.
En el período de referencia del año pasado Venezuela pagó 4.78 dólares por kilo, en cambio este año ese precio se elevó en 9.83 por ciento, al alcanzar un promedio de 5.25 dólares por kilo, detallan las estadísticas del Cetrex.
