Jinotega sigue en la fiesta con la celebración de la feria del Café 2015, en honor al 124 aniversario de la ciudad. Esta feria ha sido organizada por el Instituto de Turismo y la Alcaldía municipal de Jinotega y ha contado con la participación de distintas organizaciones e instituciones.
La feria que arrancó el viernes, a pesar del clima lluvioso, se mantendrá hasta hoy con las exposiciones y los espacios donde productores y vendedores de café han podido compartir con la población que los ha visitado, las experiencias y los conocimientos que tienen sobre el grano que es representativo de lo que se produce en esta región del país.
Entre polcas y mazurcas los músicos y los bailarines amenizaron el ambiente de la feria, donde ayer sábado se expusieron las diversas variedades de café, las formas de cultivo, su cuido y el desarrollo económico que se ha logrado con la exportación de este grano.
EXPERIENCIAS Y NUEVAS MARCAS
El café es un universo lleno de historias familiares. El ingeniero Jorge Armando Chávez, propietario de una de las fincas más antiguas de café de la región, en su puesto en la feria explicó el desarrollo de ese cultivo a lo largo de varias generaciones, estuvieron entre los más visitados de la exposición. Fotografías, muestras de los diferentes granos y variedades que se cultivaban estaban dentro de la exposición.
Otros productores aprovecharon la exposición para dar a conocer nuevas marcas de café cien por ciento jinotegano. Algunas han comenzado a exportarse. La cooperativa El Polo, que cuenta con 365 productores afiliados, es una de las que ha comercializado en el exterior café procedente de Yalí.
