En los primeros días de abril se estaría comercializando la carne de pollo americano en los mercados nacionales, aseguró ayer el titular del Ministerio de Fomento, Industria y Comercio (Mific), Orlando Solórzano.
“En total serían unas 3,500 toneladas que ingresarían al país como parte de negociaciones internacionales y con las mismas avícolas del país para cubrir el déficit de producción que hay”, expresó Solórzano.
El funcionario explicó que si bien fuentes de las comercializadoras de carne de pollo habían dicho que ingresarían a Nicaragua el 27 de marzo, el proceso de importación lleva tiempo y ciertos procedimientos que cumplir.
“Para fijar la cuota de importación se debe primero estimar la demanda o consumo, el déficit y los canales de distribución”, aclaró Solórzano, quien recuerda que los muslos y piernas que son más económicos son para estratos sociales con menos ingresos económicos.
OJO CON EXCESO DE HIELO
Solórzano recordó que desde el año pasado se estableció la norma que solo 11.5 por ciento de la carne de pollo puede ser hielo y recordó a los comerciantes no abusar de dicha orientación.
“La cantidad de hielo contenido en el pollo ha venido bajando considerablemente en los últimos años; primero fue de 17 por ciento, luego pasó a un 14 por ciento como norma de emergencia provisional; sin embargo el límite máximo de fluido resultante de la descongelación de un pollo entero debe ser de 11.5 por ciento”, reiteró.
Asimismo, el funcionario aseguró que las autoridades sanitarias tomarán todas las medidas necesarias para constatar que el pollo que ingrese al país no venga infectado ni en malas condiciones, debido al brote de gripe aviaria que se desató en los Estados Unidos.
“Hemos sido informados de ello y el Instituto de Protección y Sanidad Animal será el encargado”, explicó.
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