«La roya no creo queafecte la calidad del café sino la cantidad de la producción, y ese es un problema para Centroamérica, que esperamos logre superar». Debbie Hill,directora ejecutiva de la Alliance for Coffee Excellence.
El mercado de los cafés especiales se favorece por una creciente demanda en Asia, especialmente de Corea del Sur y Japón, junto a la de Estados Unidos y Europa. Y por disfrutar un café con sabor y aroma de calidad el consumidor más exigente no duda en pagar el precio que vale.
[doap_box title=»A competir» box_color=»#336699″ class=»aside-box»]La Taza de la Excelencia 2015 en Nicaragua empieza del 23 al 28 de marzo próximo; se esperan más de 450 muestras. Edwin Ruiz, director ejecutivo de la Asociación de Cafés Especiales de Nicaragua (Acen), explicó que la segunda selección de 150 muestras será del 14 al 18 de abril. Pasarán a la penúltima ronda 60 cafés especiales que serán catados por un jurado internacional de veinte jueces proveniente de Estados Unidos, Japón y Europa. Ellos se encargarán de seleccionar a los treinta cafés especiales que irán a la subasta electrónica de Nicaragua el 3 de junio próximo.[/doap_box]Esa combinación de mayor demanda y de ofrecer calidad favorece la apreciación de los cafés especiales en el mundo, sostiene Debbie Hill, directora ejecutiva de la Alianza para la Excelencia del Café (ACE, sigla en inglés).
“El café especial alrededor del mundo ha tomado un auge importante actualmente, hemos notado un interés particular en Asia… los cafés especiales son un esfuerzo obviamente de la Taza de la Excelencia y de la industria, de la parte de la gente que se ocupa de promocionarla”, refiere.
Aunque no conoce con exactitud “la correlación exacta” entre la demanda en Asia, Hill destaca que en particular en Estados Unidos “el consumidor se está enfocando en el precio”, pero la industria trabaja en enseñar a ese consumidor la importancia de exigir un café de calidad.
Hill confirma que “normalmente” se paga un mejor precio por los cafés con “historia” es decir que se conoce su trazabilidad, desde su desarrollo en las fincas hasta cómo llegó a la mesa de quién disfruta en su mesa.
CAFÉ NICA GANA TERRENO
¿Cómo ve el futuro del café centroamericano y en especial de Nicaragua? Hill está convencida que es prometedor porque ha avanzado en posicionarse bien en el mercado internacional, pero recomienda reforzar su promoción.
“Hay una demanda creciente por el consumo de cafés especiales de Centroamérica, y en particular por el café de Nicaragua. A través de eventos como la Taza de la Excelencia se logra mostrar al mundo los perfiles de estos cafés y por eso hay que promoverlos”, afirma la directora ejecutiva de ACE.
Entre los planes de Hill para que se centren los ojos internacionales a los cafés de la región es realizar en 2016 la Semana de Cafés Especiales de Centroamérica, oportunidad para reunir todas las subastas electrónicas.
El reto del evento será atraer las mejores muestras de cafés de la región y “asegurarnos que desde el momento en que el café especial entre a la competencia hasta que sea vendido sea en corto tiempo para que siga siendo fresco”, dijo.
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Debbie Hill fue recién electa como directora ejecutiva de ACE. Su estadía esta semana en Managua es aprovechada por ACEN para anunciar el certamen Taza de la Excelencia 2015 Nicaragua. .LA PRENSA/ M. ESQUIVEL
Café de calidad gana terreno
El mercado de los cafés especiales se favorece por una creciente demanda en Asia, especialmente de Corea del Sur y Japón, junto a la de Estados Unidos y Europa. Y por disfrutar un café con sabor y aroma de calidad el consumidor más exigente no duda en pagar el precio que vale.
