El precio de los derivados de la leche en Estelí está “por las nubes” desde diciembre, según comerciantes del mercado Alfredo Lazo, por lo que ha provocado una baja considerable en las ventas.
Esta semana se cotiza a 60 córdobas la libra de queso, 50 la libra de cuajada y 40 la libra de crema, por lo que muchos consumidores preguntan por el precio y dan la vuelta, según algunos comerciantes.
El comerciante del área de lácteos del mercado Alfredo Lazo de la ciudad de Estelí, Edgar Picado, indicó que las ventas se han caído considerablemente porque la gente siente muy caros los precios que a inicios del verano llegaron hasta 45 córdobas la libra de queso y 30 la cuajada, pero desde mediados de diciembre subieron y no volvieron a bajar.
El mercado Alfredo Lazo es abastecido con el queso y otros derivados de la leche desde el departamento de Chontales y el municipio de Río Blanco del departamento de Matagalpa, donde los proveedores les han explicado que hay poco pasto y menos producción de leche.
Sin embargo, para el presidente de la Federación de Asociaciones de Ganaderos de Nicaragua (Faganic), Salvador Castillo, el alto costo de los lácteos tiene su explicación en tres factores.
“Es época de verano y la producción de leche se reduce hasta en un cincuenta por ciento. Los vientos también están incidiendo en la resequedad de los pastos, además de las exportaciones”, señaló Castillo.
El también ganadero esteliano sostuvo que las exportaciones hacia Estados Unidos, El Salvador y Venezuela han incrementado.
Los ingresos por las exportaciones del 2014 en comparación con las del 2013, incrementaron hasta en 13 millones de dólares por la venta de leche, unos dos millones de dólares por venta de queso y setecientos mil dólares por la exportación de crema y sus derivados, informó el presidente de la Federación de Asociaciones de Ganaderos de Nicaragua (Faganic), Salvador Castillo.
Pese a los efectos del verano, esta etapa es de beneficio para los productores por lo que existe una mayor captación de leche y evitó esta vez el llamado “golpe de leche” (referido a la subida de producción y caída de los precios), consideró Castillo, quien advirtió que el precio del queso podría llegar hasta los setenta córdobas por libra.
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