La diversidad culinaria se mostró con el libro Laguna de Perlas Historias cortas y recetas .
Una publicación que también ayuda en el desarrollo de la educación en las comunidades y que benefició a algunos estudiantes de Hostelería, como Allison Syleanne Cuthbert Taylor, quien con la venta de la edición fue becada para desarrollar sus estudios.
La publicación además es un referente de la cultura de Laguna de Perlas y su gente, contiene un variado menú de recetas tradicionales que son acompañadas de bellas fotografías a color y los autores de cada plato.
ORÍGENES DE LOS PLATILLOS
Jarry Bauer, jefe de cooperación internacional de Dasonomía Tropical del Servicio Forestal de los EE. UU., promotor de la edición y fotógrafo de la misma, dice que “el libro es una oportunidad para conocer más sobre la comida nicaragüense, la forma de preparación, sus orígenes, desde el pan de coco, la langosta en salsa de coco, la elaboración de los dulces, los queques y muchos manjares exquisitos”.
También hizo un llamado a comprar la edición, ya que con la venta del libro “se está apoyando a los estudiantes de la comunidad de Laguna de Perlas y se está promoviendo que los chicos se preparen en el turismo y la hostelería”.
Bauer también hizo la entrega simbólica a la joven Allison del Premio Media Award que obtuvo el libro y su editora Vicki Basman, como un reconocimiento a la cultura afrodescendiente.
Nuria Dixon, gerente de Queen Lobster, manifestó que “gracias al apoyo económico recibido por la venta del libro se creó un fondo revolvente para la capacitación de jóvenes de escasos recursos económicos y que tengan la vocación de especializarse en la rama de Hostelería”.
No obstante, agregó que “todos los que sean beneficiados con este fondo tendrán el compromiso de regresar ese aporte económico para que otros jóvenes se postulen y reciban el apoyo, idea que nos permite empoderar a la comunidad de hacer un cambio en sus vidas con sus propios esfuerzos”.
Por su parte, Bauer finalizó diciendo estar contento con el apoyo que ha recibido de la comunidad. “Hoy vemos cómo esta unión nos ha permitido ir más allá de una simple capacitación técnica, ahora son ellos quienes guían sus planes y los objetivos en sus vidas”, declaró.
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