A inicios del próximo año, la Asociación de Productores y Exportadores de Nicaragua (APEN) tendrá lista dos normas Global GAP para Nicaragua, una relacionada con las frutas y hortalizas, y otra con el ganado vacuno y ovino.
La norma de ganado vacuno y ovino Global GAP para Nicaragua hace referencia que hay que conocer el origen de la carne. Y para ello, los productores tendrán que implementar procesos donde la trazabilidad juegue un papel importante.
Sonia Somarriba, directora de mercados y relaciones internacionales de esta asociación, recordó que hace dos años se inició el proceso de asistencia técnica para promover las buenas prácticas y registros sistemáticos “para demostrar la trazabilidad e inocuidad de los productos, utilizando las normas, reglamentos nacionales, centroamericanos y más recientemente las normas Global GAP para la producción, procesamiento y comercialización de productos agrícolas”.
Además los productores deberán tener recursos para invertir en los cambios que demanda la norma, cualquiera que esta sea. Actualmente el Gobierno a través del Ministerio de Fomento, Industria y Comercio facilita apoyo para la aplicación de buenas prácticas en la producción y la certificación.
Irvin Leiva, consultor encargado de asesorar a las empresas que se preparan para certificarse con la norma Global GAP, señala que “la asesoría consiste en enseñarles a las empresas los procesos a cumplir, de higiene del personal, mezclas de plaguicidas, condiciones de las bodegas, equipos de protección que deben tener para el personal y condiciones de higiene en las plantas de empaque, entre otras cosas”.
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