La crisis que han enfrentado los ganaderos chontaleños por fenómenos climáticos, ha llevado al alza de los precios en cuatro ocasiones en lo que va del año, registrándose recientemente un aumento de tres córdobas por libra de carne.
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De acuerdo con Ramón Torres Morales, uno de los mayores vendedores en el mercado de Juigalpa, en las primeras tres subidas, fue de dos córdobas por libra, pero en esta última fue de tres, mientras la libra de pollo subió dos córdobas.
La escasez de reses ha sido constante durante el año, de manera que los productores aducen que el precio del animal se mueve en razón del valor que pagan en los mataderos. “Por eso estamos comprando más cara las reses que sacrificamos para la venta a los consumidores locales”, manifestó Torres.
En la carnicería Torres las libra de posta se cotiza a 68 córdobas, lomo a 70, cecina a 55 y el hueso a 12, la libra de pollo cuesta 35. En carnicería ANDI, además de los precios estándar, venden la lengua a 65 córdobas la libra, el hígado a 35.
Su propietaria Petrona Urbina, con 20 años de dedicarse a esa actividad, indicó que “en esta última subida, los ganaderos alegan que la venta para los rastros les genera pérdidas porque pagan mejor los mataderos, estamos comprando entre 12 a 15 mil córdobas”.
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