William Aragón Rodríguez
El tercer Festival de las Rosquillas, que organiza el Instituto Nicaragüense de Turismo (Intur), será una buena oportunidad para que turistas nacionales y extranjeros degusten una rica taza de café negro con rosquillas de Somoto.
Una semana de actividades contempla el festival, con desfiles de carrozas alusivas a ese producto, para culminar el 15 de agosto.
Ariosto González Díaz, delegado departamental del Intur en Madriz, explicó ayer que participarán las propietarias de unos 33 talleres de los municipios de Yalagüina y Somoto.
Más de cien talleres de pequeñas empresas de rosquillas existen en cinco comunidades del municipio de Yalagüina y otros 33 en Somoto, que generan un poco más de 1,500 empleos permanentes, principalmente mano de obra femenina, según las autoridades de las alcaldías de esas dos localidades y del Intur en Madriz.
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“Este tercer festival estará acompañado de un desfile de unas 12 carrozas de los talleres de las rosquillas que recorrerán las distintas calles de la ciudad de Somoto. Además habrá una exposición del producto en las inmediaciones del parque, donde la gente que llegue podrá observar cómo se elaboran las rosquillas”, dijo González Díaz, quien señaló que también se realizarán eventos artísticos-culturales.
Entre los talleres que se destacan en la industria de las rosquillas somoteñas y del municipio de Yalagüina están los de Doña Lolita Cañada, Doña María Luisa Nolasco Vílchez, conocida como la “reina de las rosquillas”, también la familia Vílchez, Vílchez Tinoco y las de El Matapalo, entre otros.
Héctor Rodezno, funcionario del Intur de Madriz, explicó que la feria tiene como objetivo promover el consumo de este gustado producto, que se ha abierto al mercado nacional e internacional.
“Somoto tiene referentes como sus gustadas rosquillas y el famoso Cañón de Somoto”, apuntó.
Las propietarias de los talleres de rosquillas se han dotado de mejores condiciones y conocimientos, sobre todo en la higiene, para elaborar un producto aceptable en el mercado que se ha vuelto más exigente, además de contar con hornos mejorados que reducen el uso de leña.
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